Entretien avec… Nicolas Riché, Présiden...
Passionné d’Internet, Nicolas Riché est aussi un entrepreneur né. Après un premier succès en restauration en 2001, il reprend les rênes de Columbus Café en 2006. Et réussit à faire d’une e...
Actualités
Edito Edito BRA n° 432 : #Consommation #Bilan #Vœux
Dis, père Noël, est-ce que pour les fêtes de fin d’année et pour l’année 2023, tu ne m’enverrais pas des clients par milliers ? Réponse du berger à la bergère… J’aimerais bien mais tu sais, avec l’inf...
Hukambi 53%, 1ère couverture chocolat ombrée ...
Gourmande, surprenante et créative : c’est ainsi que Valrhona décrit sa 1ère couverture chocolat ombrée, Hukambi 53%. Son nom est la contraction de « Hu » (noir) et de « Kambi » (lait), en tupi guaran...
Ouvertures, nouveau format Drive et digitalis...
Holly’s Diner poursuit son développement, après une année 2022 marquée par l’ouverture de 4 nouveaux établissements, le lancement d’un nouveau format en Drive et le renforcement de sa digitalisation. ...
Ouverture en 2023 de Boom Boom Villette, conc...
« Un lieu pensé pour vivre au rythme de ses émotions » : c’est l’idée de Boom Boom Villette, qui devrait ouvrir ses portes à l’été 2023 dans la Cité des sciences et de l’industrie, au sein du pô...
Chez Baldoria à Paris, la pizza est « al tagl...
Depuis novembre, la pizza al taglio – pizza à la coupe – est mise à l’honneur à Baldoria. Cette nouvelle adresse, nichée au cœur du 2e arrondissement de Paris, a été imaginée par Piero Ces...
La grande mutation de la boulangerie-pâtisser...
« La boulangerie à l’ancienne cède la place à des entreprises qui empruntent de plus en plus aux codes de la restauration, élargissent et enrichissent leur offre, cherchent de nouveaux moments de cons...
Cité de la Gastronomie Paris-Rungis : le laur...
La Cité de la Gastronomie Paris-Rungis se concrétise. Après une consultation lancée en 2021, le lauréat et le projet retenu ont été annoncés le 6 décembre 2022 au Pavillon Baltard, à Nogent-sur-Marne ...
Janet by Homer, Under The Sea et Chocho lauré...
Le 6 décembre, le Leaders Club France organisait à Ground Control (Paris 12e), la 24e édition de ses Palmes de la Restauration. Au cours de la soirée, les près de 400 professionnels présents ont décou...
Basilic&Co dévoile un nouveau concept pl...
Spécialiste des pizzas de terroir, Basilic&Co dévoilait fin novembre son nouveau concept au sein d’un restaurant pilote à Valence (26) ouvert en septembre. Celui-ci s’inscrit dans une ...
