Actualités

Concours Rational « Cuisinons pour demain » 3...

Les inscriptions sont désormais ouvertes aux élèves et étudiants des lycées, écoles hôtelières ou CFA souhaitant participer au prochain concours Rational « Cuisinons pour demain ». Cette 3e édition, q...

Libeo, Prix du CHR Digital : Une 2e édition p...

Prix du CHR Digital (ex Prix du Resto Digital) Lancés l’an dernier par Libeo – spécialiste du paiement entre entreprises – les Prix du Resto Digital de l’Année sont de retour pour une 2e édition bapti...

Concours : Les Enfarinés, Nouvelles dates pou...

À Paris le 29 novembre La 1re édition du concours Les Enfarinés, organisée par Banquet d’Or (Vandemoortele) se tiendra finalement le 29 novembre prochain à l’école Ferrandi Paris. Les inscriptions son...

Coebou à Clermont : Un concept de sandwicheri...

C’est de l’observation de l’offre de sandwichs en ville que deux Lyonnais ont créé Coebou, lieu de restauration rapide où le jambon-beurre joue la carte du circuit court et du goût. Pour développer le...

Food-courts : Food’Lab annonce une levée de f...

Le 11 octobre, Food’Lab a annoncé avoir levé 6 millions d’euros, grâce à 4 partenaires, dont le fonds UI Investissement et FoodEssence Investissement. Cette opération va permettre à Food’Lab d’accélér...

« L’impact des prix d’achat sur l’addition » ...

Le prochain Leaders Lab du Leaders Club se tiendra le 18 octobre à Marseille de 17h à 22h30 et aura pour thème : « L’impact des prix d’achat sur l’addition ». Au programme : un « mini trend tour » à l...

EquipHotel : CHD Expert analyse les rouages d...

En amont du salon EquipHotel, prévu du 6 au 10 novembre à Paris Porte de Versailles, Nicolas Nouchi (CHD Expert) a livré les résultats d’une étude intitulée « Des solutions au-delà de l’assiette ou de...

Le Bouillonnement de B.R.A. n°430 : la sélect...

Dans chaque numéro, retrouvez un condensé d’informations variées et inspirantes mettant en avant les initiatives et l’évolution du marché à travers la France. Par Morgane Buland, Émilie Ni...

Toquicimes à Megève : La cuisine de montagne ...

Du 20 au 23 octobre La 5e édition de Toquicimes se tiendra du 20 au 23 octobre à Megève (74) et mettra, une fois encore, la cuisine de montagne à l’honneur. L’événement, qui a été sélectionné le 21 se...

Uni® à Lyon : Le concept ultra-économique, da...

Dans le contexte actuel, le secteur de la restauration doit se réinventer. Les fondateurs du concept Uni® à Lyon 2e et Décines l’ont bien compris. Ce nouveau modèle de restauration est basé sur systèm...

[Bilan] Trophées Le Chef 2022 : Le palmarès d...

Il avait obtenu une deuxième étoile en 2014 avant de rejoindre en 2022 le cercle très fermé des chefs triplement étoilés. Le 19 septembre, au sein du Pavillon Gabriel à Paris, Dimitri Droisneau (La Vi...

Plus de 7 clients sur 10 ressentent la hausse...

Une étude RMS (Revenue Management Solution) publiée le 10 octobre affirme que plus de 7 consommateurs sur 10 ressentent la hausse des prix dans la restauration. Ainsi, 75 % des personnes interrogées t...