12e cahier Covid-19 de B.R.A. (Octobre 2021) ...
Alors que l’activité s’accélérait depuis mai, le variant Delta, la 4e vague du Covid-19 et l’obligation du pass sanitaire au restaurant sont venus jouer les trouble-fête cet été. Quelles sont les réce...
Entretien avec… Éric Kayser (Maison Kay...
« Il faut aimer les produits et respecter les clients en leur proposant du bon et du beau » Éric Kayser Fondateur de la Maison Kayser, qui compte 300 boulangeries et d’autres concepts dont Erne...
Brèves juridiques – B.R.A. n°420
Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Pour toute question ou tout commentaire, n...
Quelques infos-clés à propos de l’exploitatio...
Il est possible de devenir exploitant d’un bar ou d’un restaurant dans le cadre d’une « gérance », sans en devenir propriétaire. Quels sont les principes d’un tel système ? Quelles sont les différente...
Fonds de commerce : 4 conseils entendus au de...
Le Leaders Club, association de professionnels du food service se définissant comme un « activateur de croissance et d’innovation », a organisé un événement digital #LeadersLab le 11 mai dernier, cons...
Point de vue : Rotation des tables et regard…
Un restaurant qui veut améliorer la rotation de ses tables a déjà un certain succès. Ce que je vais évoquer ici peut toutefois s’appliquer à tous les établissements, quels que soient leur capacité d’a...
Mc Cormick au Sirha 2021
►Article intégré au focus Spécial Sirha 2021. Procurez-vous B.R.A. n°420 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne. Hall 3 ■ D-29 Leader des saveurs pour la restaur...
Rational au Sirha 2021
►Article intégré au focus Spécial Sirha 2021. Procurez-vous B.R.A. n°420 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne. Hall 5 ■ B-82 Rational, leader mondial du marché...
Lactalis Foodservice au Sirha 2021
►Article intégré au focus Spécial Sirha 2021. Procurez-vous B.R.A. n°420 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne. Hall 2.1 ■ M-47 Depuis 20 ans, Lactalis Foodserv...
Hobart au Sirha 2021
►Article intégré au focus Spécial Sirha 2021. Procurez-vous B.R.A. n°420 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne. Hall 5 ■ A-138 Acteur clé de la fabrication d’éq...
