J-2 avant la 3e édition d’HORECAlpes !
Le salon inter-alpin de l’hôtellerie restauration de Haute-Savoie (HORECAlpes) se tiendra du 30 septembre au 3 octobre prochain et réunira plus de 100 exposants à la Roche-Sur-Foron. La 1ère journée d...
Actualités
Ecolab inaugure son nouveau siège français à ...
Le 13 septembre dernier, Ecolab a inauguré à Bagneux (92) son nouveau siège français. Cet événement a été l’occasion pour les participants d’échanger de manière conviviale autour de thématiques d’actu...
Passeport pour la franchise : 5 concepts de r...
Au terme d’oraux menés le 16 septembre dernier, 14 finalistes ont été retenus par le jury du concours Passeport pour la franchise, dont B.R.A. Tendances Restauration est partenaire. Des restaura...
« Une saison historique », thème de la 12e éd...
La saison estivale a été « historique », mais la rentrée se fait sous tension pour les professionnels de la restauration : c’est ce qu’indique la 12e édition de la Revue Stratégique de Food Service Vi...
TheFork lance sa solution de paiement par QR ...
TheFork, spécialiste de la réservation de restaurants en ligne, lance sa nouvelle fonction de paiement à table par QR code. Côté client, il suffit de le scanner et d’indiquer le montant de l&rsq...
Chez Kalank, Patrick Sacchetti et Key Miura c...
C’est boulevard de Charonne, dans le 20e arrondissement de Paris, que Patrick Sacchetti a ouvert Kalank, une table doublée d’une épicerie fine aux saveurs du Sud. En cuisine, le chef japonais Key Miur...
Dans son ouvrage « Autodidacte », Julien Sebb...
Dans son ouvrage « Autodidacte », Julien Sebbag (restaurants Créatures, Tortuga, Forest et Micho) présente une nouvelle génération de chefs cuisiniers ayant à cœur une « cuisine sensible et bienveilla...
Bilan de l’été : seule la restauration rapide...
« Si la reprise est là, le marché n’a pas tout à fait renoué avec ses performances de 2019. » Telles sont les conclusions de Maria Bertoch, experte foodservice au sein de The NPD Group, dans une étude...
Toquicimes de retour à Megève en octobre
La 5e édition de Toquicimes se tiendra du 20 au 23 octobre à Megève (74) et mettra, une fois encore, la cuisine de montagne à l’honneur. L’événement, qui a été sélectionné le 21 septembre pour le labe...
Concours « Les Enfarinés » : nouvelles dates ...
De nouvelles dates ont été communiqués pour la 1ère édition du concours « Les Enfarinés », organisé par Banquet d’Or (Vandermoortele), spécialiste des pains et viennoiseries à destination des professi...
