Actualités

Un nouveau tournant pour la restauration

L’institut d’études Xerfi vient de dévoiler sa dernière étude intitulée « Les nouveaux défis de la restauration – Perspectives à 2030, recomposition concurrentielle et leviers de croissanc...

Aqua Kyoto Paris : midi et soir !

Aqua Kyoto Paris, la nouvelle adresse japonaise qui compte sur les Champs-Élysées, est désormais ouverte à l’heure du déjeuner. Pensé par David Yeo, fondateur du groupe Aqua, le restaurant mêle énergi...

L’UMIH publie un guide pour renforcer le resp...

L’UMIH dévoile son nouveau guide « S’engager pour des pratiques & relations respectueuses au travail », destiné à accompagner l’ensemble des entreprises cafés, hôtels, restaurants, établissements ...

Black and White Burger dévoile une collaborat...

Élue Meilleure enseigne Burger en France et Meilleure Franchise de l’année 2025, Black & White Burger propose une collaboration inédite depuis le 20 novembre. Confondée par IbraTV, l’e...

La cuisine asiatique sous toutes ses formes

Troisième dans le cœur des Français, la cuisine asiatique séduit toujours plus de convives, même si elle a profondément évolué ces dernières années. La gastronomie chinoise s’offre un vent de fraîcheu...

Guillaume Benard, président de Fitz Group

Concilier expérience festive et grande cuisine : c’est le pari de Guillaume Benard, à la tête de Fitz Group. Les cinq restaurants du groupe, rachetés ou créés ex nihilo, partagent un ADN commun, mais ...

Les jeunes à l’honneur

Le salon Agecotel aura lieu au Palais des expositions de Nice du 1er au 3 février 2026. Nommé en août 2025 à la tête de NICEXPO, l’association qui organise Agecotel, Thomas Gheerbrant souhaite oriente...

Vente à emporter : les clefs d’un succès qui ...

Click and collect, commande sur bornes digitales ou même livraison : la vente à emporter, qui a connu une petite révolution durant la pandémie de Covid-19, n’en finit plus de se réinventer. Son succès...

La boulangerie d’hier et de demain

Le rendez-vous de la boulangerie et du snacking à l’export, Sirha Bake & Snack, se tiendra du 18 au 21 janvier 2026 à Paris Porte de Versailles. Cette édition marque la nouvelle étape du salon apr...

Serbotel 2025 : une édition record

Du 19 au 22 octobre 2025, le Parc des Expositions de Nantes accueillait la 21e édition de Serbotel, grand rendez-vous biennal des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de la restauration et...

[Bilan] Trophée du meilleur sandwich

Le Trophée du Meilleur Sandwich tenait sa deuxième édition le 30 septembre dernier avec un défi audacieux  : réinventer le sandwich de volaille en y intégrant des saveurs du monde. Cette édition avait...

Cap sur la Food Asiatique Meridionale

La street food coréenne s’est rapidement imposée quand d’autres cuisines d’Asie du Sud-Est, comme la vietnamienne, font leur entrée. Décryptage Lucas Jollivet   Encore méconnue il y a quelques an...