Actualités

Edito [Restauration rapide en France] Une tendance ...

Une croissance effrénée, un maillage qui ne cesse de s’étendre sur l’ensemble du territoire, une qualité de production qui se distingue de bien des pays et des professionnels à la fois attentifs et ré...

Gourou : La street food indienne revisitée au...

Gourou fait voyager les Parisiens au rythme des saveurs authentiques de l’Inde. Une cuisine maison, généreuse et urbaine, dans un décor oscillant entre échoppe de quartier et bazar traditionnel. Boyan...

Restauration rapide en France : une conquête ...

Marché tentaculaire de plus de 20 milliards d’euros de CA (2023 – Propulse by CA, novembre 2025) et quelque 51 500 points de vente (+4 % par rapport à 2022), la restauration rapide ne cesse de s’étend...

Scarpetta : Alors, on sauce !

Scarpetta, c’est une nouvelle adresse qui vaut le détour, à deux pas de Pigalle. Les raisons du succès ? Le meilleur de l’Italie dans l’assiette et une belle aventure humaine. Pascale Benhaïem-Komlos ...

Edito [Fiche pratique] Recrutement et fidélisation

Difficile de recruter ? Pendant longtemps, j’ai sincèrement pensé que le problème venait des jeunes. Les candidatures se raréfiaient, le turnover augmentait, les équipes semblaient moins stables qu’av...

[Point de vue] Relations au travail : l’UMIH ...

Dans un secteur sous tension permanente, l’UMIH affirme une conviction nette : aucune pression, aucun « coup de feu », aucune habitude ne justifie les humiliations, les débordements ou la violence au ...

Mickaël Lipari, fondateur de Crêpe Touch

Crêpe Touch a su s’imposer comme un acteur structuré de la restauration gourmande. Avec l’entrée au capital du groupe Bertrand, l’enseigne change de dimension et affiche une ambition claire : devenir ...

Brèves Juridiques Avril 2026

Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Informations recueillies et rédigées par J...

Snacking, un quart de siècle de dynamisme

Au fil des années, le Snack Show s’est imposé comme un rendez-vous clé pour les professionnels. Depuis ses débuts, les univers du snacking présentés au salon ont connu une croissance de 141 %, tandis ...

Ja’umina : Le rituel du maté se dévoile en ex...

Depuis janvier 2025, le premier salon de maté guarani en France a ouvert à Lyon. Plus qu’une boisson, c’est un rituel de partage et de convivialité que s’emploie à faire découvrir sa jeune gérante, da...

Edito [Restauration rapide en France] La grande vag...

Depuis quelques mois, un nouveau phénomène attire les foules à Paris : le sushi en tube. Ce concept qui nous vient tout droit de New York, particulièrement calibré pour les réseaux sociaux, cherche à ...

Carte blanche à Félé Avril 2026

Notre magazine accueille des illustrations professionnelles signées Franck Lhermitte ou « Félé ». Il croque, à sa façon, quelques sujets traités dans nos différentes rubriques. Et, chaque mois, il clô...