Actualités

La pizza napolitaine a rendez-vous au Sirha !

Qui succédera à Antonio De Fabbio, champion en titre de la pizza napolitaine ? Réponse le 23 janvier prochain, au Sirha Lyon (69), lors du 4e Championnat de France de Pizza Napolitaine ! Pour l’occasi...

12 lauréats primés par les Sirha Innovation A...

Le 15 décembre 2022 se tenait à Ferrandi Paris le Grand Oral des Sirha Innovation Awards, récompensant les meilleures innovations de l’année en restauration et boulangerie-pâtisserie. Remise des prix ...

12 lauréats primés par les Sirha Innovation A...

Le 15 décembre 2022 se tenait à Ferrandi Paris le Grand Oral des Sirha Innovation Awards, récompensant les meilleures innovations de l’année en restauration et boulangerie-pâtisserie. Remise des prix ...

Marché de la restauration : tableau de bord d...

Au regard des données Insee, le secteur a accusé un léger ralentissement entre septembre et octobre 2022. Du côté des 4 produits clés que nous suivons, la hausse des prix sur 1 an oscille entre 2,6 % ...

Entretien avec… Philippe Barbier, Prési...

Arrière-petit-fils de grossistes, Philippe Barbier semblait prédestiné à une carrière dans le commerce de gros, même s’il a eu mille vies avant ! Secrétaire général adjoint de la ville de Roubai...

Edito B.R.A. n° 433 : #Résilience #Optimisme ...

Lorsque l’on se souhaite la bonne année, on espère toujours qu’elle le sera. Bonne et heureuse. Inflation de 15 % des matières premières, hausse du coût de l’énergie, recrutement qui prend des allures...

[Bilans] Prix du CHR Digital de l’Année : déc...

Lancés l’an dernier par Libeo – spécialiste du paiement entre entreprises – les Prix du Resto Digital de l’Année étaient de retour le 12 décembre pour une 2e édition baptisée Prix du CHR Digital et pr...

[Bilans] Allan Golliet et Ethan Fragnaud, gag...

Organisée par Poule et Toque (Société Bretonne de Volaille), la Coupe de France de la Volaille a récompensé deux lauréats, lors de la finale de cette 2e édition, qui s’est tenue le 8 décembre 2022 à F...

[Bilans] 24e édition des palmes d’or du...

Le 6 décembre 2022, le Leaders Club France organisait la 24e cérémonie des Palmes de la Restauration. L’occasion de récompenser les meilleurs concepts de restauration dans différentes catégories...

Le Pain fourré abricot pêche, une nouveauté D...

Le Pain fourré abricot pêche, nouveauté Délifrance, sera dévoilé en avant-première sur le Sirha Lyon du 19 au 23 janvier 2023. Ce produit est lauréat des Pépites de la Boulangerie 2022 dans la catégor...

Stratto accentue ses engagements en faveur de...

Acteur de la restauration rapide italienne et de terroir, Stratto ne cesse de réaffirmer son engagement pour l’environnement. L’enseigne, qui compte à date une trentaine de restaurants, sert not...

Petit Bouillon Versailles : des recettes trad...

Le Bouillon poursuit son retour en force. Le 19 décembre 2022, c’est à quelques pas du Château de Versailles qu’un établissement de ce type ouvrait ses portes. Baptisé Petit Bouillon Versa...