L’Atelier Dürüm, une affaire familiale remise...
Chez L’Atelier Dürüm, la cuisine se fait en famille. Yeliz, Emin et Gokhan Aygun ont repris le kebab de leurs parents en 2021, dans le 18ème arrondissement de Paris. Fermé depuis plusieurs mois pour t...
Une nouvelle identité pour votre magazine B.R...
Notre magazine « B.R.A. Tendances Restauration » évolue pour devenir « Tendances Restauration ». Un titre plus en adéquation avec notre contenu : des reportages, des enquêtes de fond, des actualités e...
Avec Mentorhi, Majorian épaule les hôteliers ...
Accompagner les hôteliers et restaurateurs indépendants dans la construction et la gestion de leur politique RH tout en favorisant le progrès social : telle est l’ambition de la plateforme de services...
Le haché de volaille aux couteaux, une nouvea...
Simplicité d’utilisation, gain de temps et excellent rapport qualité-prix : telles sont les promesses du nouveau haché de volaille aux couteaux signé Le Gaulois Professionnel. Elaboré avec 100 % de fi...
L’enseigne de restaurants nippons Zuma ...
Le groupe de restaurants Zuma annonce l’ouverture, à l’été 2024 à Cannes, de sa première adresse française. Cofondé par Rainer Becker et Arjun Waney, Zuma est spécialisé dans la cuisine japonais...
Au Petit Riche s’offre un nouveau souffle sou...
Près de 170 ans après sa création, le restaurant Au Petit Riche ouvre un nouveau chapitre de son histoire. L’institution parisienne du quartier des Grands Boulevards accueillait récemment un nouveau d...
Une plateforme pédagogique pour le climat par...
En octobre, Green Care Professional (Werner & Mertz) lançait une plateforme pédagogique pour le climat, à destination des professionnels de l’hygiène et de l’entretien. Circular success est un out...
La Piadineria poursuit son développement en F...
Le 6 octobre dernier, c’est entre le Jardin du Luxembourg et le Panthéon (Paris 5e) qu’ouvrait une nouvelle adresse de restauration rapide aux accents italiens : La Piadineria. Deuxième adresse parisi...
La démarche durable, un levier face à la bais...
CGA by NielsenIQ dévoilait fin octobre son analyse mensuelle dédiée à la consommation des Français hors domicile en CHR. 5 observations majeures ressortent de ce rapport basé sur les réponses de 750 c...
Le Petit Bouillon Alcide, premier bouillon li...
C’est un succès parisien dupliqué à Lille. Le 12 juin dernier, Benjamin Moréel et Christopher Préchez ouvraient Le Petit Bouillon Alcide, le premier bouillon de la capitale nordiste. Forts d’un premie...
