De nouvelles règles annoncées en faveur du « ...
Apporter davantage de transparence aux menus des restaurants. Tel est le souhait formulé par la ministre déléguée chargée des PME, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme, Olivia Grégoire, dans un ...
Entretien avec… Pascal Peltier (Metro)
Arrivé chez Metro en 2013, Pascal Peltier a gravi les échelons jusqu’à prendre la direction du premier fournisseur français de la restauration. Passionné par le produit et le commerce en général, cet ...
Rendez-vous du 19 au 21 novembre pour les 10 ...
Le salon Exp’Hôtel revient cette année encore pour une 6ᵉ édition prévue au Parc des Expositions de Bordeaux (33) du 19 au 21 novembre. L’évènement qui fête ses 10 ans est présidé par le chef doubleme...
Rendez-vous du 19 au 21 novembre pour les 10 ...
Le salon Exp’Hôtel revient cette année encore pour une 6ᵉ édition prévue au Parc des Expositions de Bordeaux (33) du 19 au 21 novembre. L’évènement qui fête ses 10 ans est présidé par le chef doubleme...
La sélection d’infos d’Octobre 2023
Bilan 2022 selon Gira Le 25 septembre dernier, le cabinet Gira publiait une nouvelle étude intitulée « Le marché de la restauration poursuit sa croissance en 2022 ». Premier constat : le CA du secteur...
Marché & tendances n°440
« Un été sans éclat, une rentrée chargée », Food Service Vision dresse un bilan mitigé des 8 premiers mois de l’année. Malgré une bonne fréquentation, l’inflation continue de ternir le tableau du CHR,...
Édito Tendances Restauration n°440
Ne nous appelez plus BRA ! Nous sommes fiers de vous présenter notre nouveau bébé, rebaptisé Tendances Restauration, un titre plus en adéquation avec notre contenu : des reportages, des enquêtes de fo...
Romcoco, une brasserie tropicale aux portes d...
C’est au cœur du tout nouvel hôtel Voco Paris Porte de Clichy (92) qu’a ouvert Romcoco le 1er juin dernier. Cette brasserie tropicale et élégante de 150 couverts est le nouveau projet de l’agence de c...
Coupe du monde de rugby 2023 : des retombées ...
La start-up SumUp s’est penchée sur l’impact de la Coupe du monde de rugby (8 septembre – 28 octobre 2023) sur le secteur de l’hôtellerie-restauration en France. « Notre étude démontre que la fi...
Avec Caffè Nocciola, Nespresso Professionnel ...
Nespresso Professionnel annonce le lancement d’un nouveau café saveur noisette : Caffè Nocciola. Mélange d’arabica du Brésil et de Colombie, cette création est le fruit d’une torréfaction séparée, réa...
