Restauration à table : Les indépendants ne so...
Particulièrement agiles, les indépendants évoluent constamment et cassent les codes pour créer la surprise auprès de leurs consommateurs. À l’écoute des nouvelles tendances, ils mettent aussi un point...
Restauration à table : Focus sur les acteurs ...
CRÊPE TOUCH : STRUCTURER UN SEGMENT PEU EXPLOITÉ Fondée en 2017 par Mickaël Lipari, Crêpe Touch a pris son élan post-Covid, sous l’impulsion d’un nouvel associé : Grégory Clément. L’enseigne entend au...
Restauration à table : Ces chaînes emblématiq...
Rudement mises au défi par la crise sanitaire, les chaînes ont saisi l’urgence d’opérer des transformations profondes pour répondre à des attentes clients en perpétuelle évolution. Elles côtoient sur ...
Restauration à table : Une remise en question...
S’il s’est de tout temps réinventé, le marché de la restauration à table – qui compte environ 103 000 points de vente – a particulièrement repensé son modèle pendant et à l’issue de la crise Covid. En...
Le groupe La Boucherie devient le groupe Baud...
Le groupe La Boucherie – qui compte des enseignes telles que La Boucherie Restaurant et Courtepaille, repris l’an dernier – change de nom et devient le groupe Baudaire. C’est donc sous cette ide...
Royans lance une nouvelle gamme « bistronomiq...
Reconnue pour ses ravioles du Dauphiné et ses quenelles lyonnaises, Royans annonce le lancement de sa gamme « Bistronomique » dédiée aux pâtes farcies. Trois nouvelles recettes sont désormais disponib...
Food Tendances #3 : découvrez les lauréats de...
Le 4 avril dernier, La Compagnie 1837 (Paris 8e) a accueilli la 3e édition de Food Tendances, la Convention des chaînes et concepts de restauration. Cette journée riche d’échanges – entre présentation...
Yann Couvreur prend ses quartiers à Miami
Après Paris, Séoul, Dubaï, Riyad ou encore Doha, Yann Couvreur investit les Etats-Unis. Fin mars, le chef pâtissier a implanté à Miami, dans le quartier artistique de Wynwood, son concept Yann Couvreu...
Marché & tendances n°444
La restauration rapide a le vent en poupe : elle se place en 3e position des secteurs les plus porteurs en termes de chiffre d’affaires ainsi qu’en nombre d’enseignes ouvertes, tous secteurs confondus...
Le Petit Jardin sème ses graines
Institution de Montpellier depuis près d’un siècle avec son magnifique jardin privé et sa terrasse de 90 couverts, le restaurant Le Petit Jardin a été racheté en 2022 par Clément Gueudré, le cuisinier...
