Actualités

UNE BOULANGERIE « CONSCIENTE ET TOURNÉE VERS ...

Avec ses Pains de Gio, Giovanni Bianco redessine les contours d’une boulangerie artisanale évolutive : sans farine, sans gluten et protéinés, ils se distinguent par leur saveur et leur polyvalence de ...

[Boulangerie-pâtisserie] LE SANS GLUTEN : UNE...

Figure de la boulangerie sans gluten et bio, l’enseigne Chambelland fondée par Thomas Teffri-Chambelland aux côtés de Nathaniel Doboin se développe grâce à un savoir-faire unique où chaque produit est...

[Boulangerie-pâtisserie] Sophie Lebreuilly, l...

Avec 90 boulangeries en dix ans, le réseau Sophie Lebreuilly a bien grandi. Une réussite construite pas à pas, sur laquelle revient Olivier Lebreuilly, cofondateur de l’enseigne avec son épouse Sophie...

[Boulangerie-pâtisserie] « On modernise la bo...

BO&MIE a su conquérir les consommateurs avec ses « boulangeries créatives ». Ce qui marche ? Une fabrication 100 % maison, des recettes innovantes et des emplacements ultra-premium. Pascale Benhaï...

[Boulangerie-pâtisserie] « Notre succès tient...

Avec 100 boulangeries en 2025 et un modèle de franchise dynamique, le groupe Feuillette s’impose comme une référence sur le secteur. Pascale Benhaïem-Komlos    La centième boulangerie, c’est fait...

[Boulangerie-pâtisserie] « De bons produits, ...

Avec 900 boulangeries et près de 1,2 milliard d’euros de chiffre d’affaires en 2025, Marie Blachère s’impose aujourd’hui comme le premier groupe de boulangerie-pâtisserie en France. Un succès qui s’es...

Boulangerie-pâtisserie : La force des indépen...

«La boulangerie indépendante a encore toute sa place en France. À condition d’évoluer, mais sans perdre ce qui fait sa force », commente Dominique Anract, président de l’Union des entreprises de boula...

Boulangerie-pâtisserie : UN MARCHÉ TOUJOURS P...

Le marché de la boulangerie-pâtisserie continue de progresser, mais à moindre rythme. Les recettes du succès ? Miser sur la fabrication maison et sur le snacking pour se développer et créer du lien av...

Nonno Matteo : UNE CUISINE ITALIENNE COMME NO...

À quelques encablures des Grands Boulevards, Nonno Matteo fait la part belle aux spécialités italiennes. Repris il y a trois mois par David Bottreau, restaurateur aguerri, l’établissement entend propo...

Rooftop Restaurant & Bar Grand Hôtel Sole...

Véritable institution mégevane depuis 1901, le Grand Hôtel Soleil d’Or ne cesse de se réinventer, notamment via ses différentes offres de restauration. Celles-ci comptent, entre autres, le très plébis...

Le Bouchon Alsacien : L’esprit alsacien au cœ...

Dans la capitale des Gaules, il n’y a plus seulement les bouchons lyonnais, mais aussi un bouchon alsacien, la première winstub de la ville. Au menu, des plats typiques et de bons vins, que les épicur...

Le Bon Bock : L’HÉRITAGE REVISITÉ DE LA PLUS ...

Ouvert en 1879, Le Bon Bock perpétue l’héritage de la cuisine traditionnelle française tant convoitée à Paris. Repris début 2025, le plus vieux restaurant de Montmartre continue d’incarner la traditio...