Actualités

Quick x Avengers : trois burgers pop jusqu’au 9 février

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Jusqu’au 9 février 2026, Quick mise sur l’expérience et le spectaculaire avec une édition limitée de trois burgers inédits aux codes résolument pop. Inspirée de l’univers Comics, la gamme joue autant ...

Le Groupe STEF renforce son dispositif Foodservice en Bretagne avec un nouveau site à Bédée

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Le Groupe STEF, leader européen du transport et de la logistique sous température dirigée pour les produits alimentaires, renforce sa présence en Bretagne avec l’ouverture d’un nouveau site Foodservic...

Arnaud Donckele nommé directeur culinaire du Manoir aux Quat’Saisons, A Belmond Hotel

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Situé dans la campagne anglaise de l’Oxfordshire, Le Manoir aux Quat’Saisons, A Belmond Hotel accueille Arnaud Donckele, bénéficiant de l’interprétation culinaire visionnaire du chef triplement étoilé...

Mama Shelter Paris La Défense lance le Mama Ski Club pour dynamiser son offre hivernale

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En janvier, le Mama Shelter Paris La Défense transforme son Sports Bar en station d’altitude éphémère, le Mama Ski Club, et propose jusqu’au 7 mars une expérience après-ski immersive destinée à renfor...

Valentin Raffali, nouveau Chef Exécutif du Bus Palladium à Paris

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C’est une institution bien connue des Parisiens qui s’apprête à rouvrir ses portes. En mars prochain, le Bus Palladium né en 1965 rue Pierre Fontaine (75009) au cœur de Pigalle, connaitra une seconde ...

[Fiche pratique] Contribution Conventionnelle Formation HCR : LA NOUVELLE DONNE

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Depuis plusieurs années, j’observe une inquiétude grandissante dans les établissements HCR : comment former les équipes quand les financements changent au gré des décisions nationales ? Comment planif...

[Décryptage légal] Cession de fonds de commerce : les bons réflexes pour une transaction réussie !

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La tendance du marché est à la cession : nombreux sont les exploitants désireux de valoriser leur activité, soit parce qu’ils arrivent en fin de carrière, soit parce qu’ils souhaitent passer au projet...

[Point de vue] L’engagement de l’UMIH pour le fait maison

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La restauration française traverse une période économique particulièrement difficile, marquée par une hausse des coûts d’exploitation, une baisse significative du pouvoir d’achat des consommateurs, un...

Carte blanche à Félé Janvier Février 2026

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Notre magazine accueille des illustrations professionnelles signées Franck Lhermitte ou « Félé ». Il croque, à sa façon, quelques sujets traités dans nos différentes rubriques. Et, chaque mois, il clô...

Brèves juridiques – Tendances Restauration Janvier Février 2026

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Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Informations recueillies et rédigées par J...

Boulangerie-pâtisserie : les modèles gagnants

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L’engouement pour la boulangerie-pâtisserie ne se dément pas, même si après des croissances à deux chiffres ces dernières années, le marché progresse moins vite. De grands groupes ont fait évoluer le ...

LE SANDWICH, BIEN PLUS QU’UN SIMPLE EN-CAS

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Facile à préparer et à consommer, peu onéreux et désormais capable de s’adapter aux régimes spécifiques de chacun, le sandwich a bénéficié d’un engouement particulièrement marqué en 2025. Une tendance...