Un Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène de la...
Le SNARR (Syndicat national de l’Alimentation et de la Restauration rapide) a dévoilé cet été la nouvelle version de son Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH) de la Restauration rapide. L’objecti...
Bridor dévoile deux nouveautés festives
En prévision des fêtes de fin d’année, Bridor lance deux nouvelles créations festives : le pain au vin chaud et châtaignes et les macarons Saveurs Intenses. Imaginé en collaboration avec les chefs de ...
Joyo, nouvelle enseigne du Groupe Bertrand en...
Jōyō, c’est une fusion entre les États-Unis et le Japon. C’est aussi la nouvelle enseigne de restauration à table en franchise proposée par le Groupe Bertrand. L’enseigne a ouvert un nouveau flagship ...
Gramaci, nouvelle table de l’Hôtel Renaissanc...
Fin juillet, l’Hôtel Renaissance dévoilait sa nouvelle table : Gramaci. Véritable ode à la Méditerranée, ce restaurant bar apporte à La Défense (92) une ambiance chaleureuse et accueillante, en écho à...
Cucina Povera, ode à la simplicité italienne
À travers son nouvel ouvrage Cucina Povera, c’est une véritable ode à la simplicité italienne que propose Laura Zavan. Elle présente au fil de ces 240 pages, illustrées par la photographe Valérie Lhom...
Un engagement en faveur de la formation pour ...
Le 30 juillet dernier, les représentants des organisations syndicales et patronales des Cafés-Hôtels-Restaurants signaient un “accord historique, qui marque une nouvelle ère pour le secteur”. Face à u...
Des brunchs à la semaine chez Sweet&Salt...
Qui a dit que le brunch n’était réservé qu’aux weekends ? Paul Pracisnore a fait de ce moment gourmand tout droit venu des USA le thème de sa 1ère affaire, baptisée Sweet&Salty. Formé aux côtés de...
Une première adresse française pour Baan Phad...
Le 2 juillet dernier, la référence du pad thaï traditionnel posait ses valises à Paris, dans le quartier d’Étienne Marcel (2e). Les amateurs de cuisine asiatique peuvent ainsi y découvrir leur recette...
Suelo : et l’Espagne s’invite à Paris
Depuis juillet, une nouvelle adresse aux accents espagnols a investi l’angle des rues de la Trémoille et Boccador (Paris 8e). Suelo est une ode à la cuisine méditerranéenne, imaginée par son cofondate...
Tiffaine Lagarde sacrée Meilleure Apprentie B...
La 3e édition du concours du Meilleur Apprenti Boulanger de France, organisé par Ange, a eu lieu les 10 et 11 juillet derniers. Tiffaine Lagarde, tout juste âgée de 15 ans et travaillant à la boulange...
