Actualités

Jungle Palace : Une expérience plus vraie que...

Et de 3 pour le groupe Ephemera ! Après Under The Sea et Stellar, Jade Frommer et Annaïg Ferrand ont ouvert Jungle Palace, leur troisième restaurant parisien immersif. Direction la jungle pour une inc...

Point de vue : Le tri des biodéchets devient ...

La mise en place du tri et d’une solution de collecte des biodéchets est obligatoire depuis le 1er janvier 2024 ! Le point avec Nathalie Hebting, rédactrice en chef à l’UMIH.   Conformément au dr...

Bouillon chez Lucette « bon et bon marché »

Le concept des bouillons continue de faire des émules. Jean-François Feuillette s’en est emparé en ouvrant à Blois Chez Lucette. Déco et carte soignées, recettes réconfortantes et préparations maison,...

[Fiche pratique] Pourquoi faire appel à un ca...

Vous hésitez et pensez être à même de recruter « tout seul » ? En faisant appel à un professionnel de métier, non seulement vous gagnerez du temps mais vous diminuerez votre charge mentale. Et surtout...

La sélection d’infos de fin 2023

JO de Paris 2024 : la pénurie de main-d’œuvre pourrait peser sur l’accueil des touristes En marge de son congrès organisé à Paris les 13 et 14 novembre dernier, le GHR (Groupement des Hôtelleries et R...

Entretien avec… Catherine Quérard, présidente...

Nouvellement élue à la tête du GHR, Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France, Catherine Quérard succède ainsi à Didier Chenet, en poste durant 20 ans. Restauratrice et hôtelière nantaise ...

Parlons-en… Tendances Restauration n°44...

Les fournisseurs de la RHF mettent plus que jamais l’accent sur le développement durable. Boncolac, qui change de nom pour s’appeler Onoré, entend ainsi réduire ses émissions de gaz à effet de serre d...

Parlons-en… Tendances Restauration n°44...

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Vu sur les réseaux Tendances Restauration n°4...

Les sauces du monde à la conquête des tables ...

La consommation de sauces froides a explosé depuis la pandémie de Covid-19. Une augmentation expliquée en partie par l’essor de la street food et la démocratisation de la cuisine du monde. En parallèl...

Boissons : Quand la mixologie rencontre la pa...

La maison Monin a dévoilé « Signature Monin ». Un parfum comestible en édition limitée, fruit de la collaboration entre 5 mixologues venus des 4 coins de l’Europe (João Costa – Portugal, Marella...

Équipement : Deux nouvelles vestes de cuisine...

Spécialiste des vêtements professionnels, Molinel étoffe sa gamme Inspire avec deux nouvelles références : Smart et Hornet. Conçue en tissu stretch innovant, la première revisite avec subtilité les co...