Ephemera Group, spécialiste de la restauration immersive en France fondé par Jade Frommer, Annaïg Ferrand et Loris de Vaucelles, comptant déjà plusieurs établissements aux univers marins, extra-terrestre ou tropicaux (Under The Sea à Paris en 2022, Stellar et Jungle Palace à Paris en 2023, Wonderwoods à Angers et Serris Val d’Europe en 2025, Magmatic à Lille en 2025) annonce l’ouverture d’une nouvelle adresse à Montpellier. Un second «Under The Sea », mettant à l’honneur un univers marin fantastique, ouvrait en effet ses portes le 13 février dans la ZAC Odysseum, au sein du centre commercial du même nom.
Les décors signés Henriette & Compagnie (qui collabore avec le Groupe depuis ses début) multiplient ici effets visuels (Studio C14) et sonores (Studio 31DB) pour donner vie aux bancs de poissons et autres créatures marines évoluant dans la cité perdue d’Atlantis le temps d’un déjeuner ou d’un dîner. Une salle intimiste baptisée Kélonia, disponible en semi-privatisation, permet quant à elle de profiter du décor de manière encore plus confidentielle pour une expérience augmentée.
Côté cuisine, Under The Sea Montpellier propose une carte axée autour de la mer (Tarama Méditerranéen, Sea Burger, Pâtes à la Homardine, Lieu en Croûte de Tomates Confites, Volaille Terre & Mer) mais aussi des alternatives végétariennes (Beignets de Ricotta ou encore les Pâtes Tomates et Stracciatella…) le tout à prix accessibles (entrées 8/13€, plats 15/23€, desserts 6/12€).
Des cocktails particulièrement créatifs aux noms évocateurs (Spritz des Abysses, Bouteille à la Mer - 7/12€) ont notamment été créés spécialement pour cette nouvelle adresse. E.N.
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