Le Refugee Food Festival signe son retour du 6 au 28 juin pour une 11e édition organisée dans 12 villes françaises avec près de 78 événements annoncés. Bordeaux, Dijon, Lille, Lyon, Marseille, Nantes, Nice, Paris, Rennes, Rouen, Toulouse et Tours accueilleront cette nouvelle édition qui repose sur des collaborations culinaires entre cuisinier·ères réfugié·es et établissements locaux. Depuis dix ans, le modèle s’est élargi bien au-delà du restaurant traditionnel. Cantines, artisans, boulangeries, food halls, tiers-lieux et établissements indépendants ouvrent leurs cuisines pour imaginer des menus à quatre mains, ateliers, dégustations ou formats plus événementiels. Une diversité qui reflète aussi l’évolution des modèles de restauration et des attentes autour des expériences culinaires. Au fil des éditions, le festival est devenu un révélateur de nouvelles formes de restauration, entre résidence culinaire, menu collaboratif et expériences éphémères.
Parmi les rendez-vous annoncés :
- Banquet d’ouverture (Nantes) - la programmation nantaise démarre avec un grand banquet réunissant cuisiniers réfugiés et acteurs locaux.
- Les Subsistances x La Petite Syrienne (Lyon) - food truck, projection et concert autour de la cuisine syrienne.
- Orvault (Nantes) - des établissements de la métropole nantaise rejoignent la programmation pour accueillir des collaborations inédites.
- Saint-Malo / Cancale (Rennes) - escales bretonnes associées à la programmation rennaise avec des formats hors restaurant traditionnel.
E.L.
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