Le Grand Hôtel La Cloche Dijon MGallery dévoile une nouvelle expérience autour de la mixologie, imaginée avec Matthias Giroud, chef et co-fondateur de L’Alchimiste. Cette collaboration donne naissance à une carte de 18 cocktails, réunis sous la signature « Tradition, Signature & Voyage ». À travers trois collections, les créations explorent les différentes facettes de l’établissement : son ancrage bourguignon, son identité culinaire et son ouverture sur le monde.
Trois collections entre Bourgogne et voyage
La collection « Tradition » revisite six marqueurs du terroir bourguignon à travers Le Cassis, Le Raisin, La Poire, La Moutarde, L’Épice et L’Anis. « Signature » propose six grands classiques de la mixologie réinterprétés dans un dialogue entre Bourgogne et Japon, en écho au travail du chef Laurent Peugeot. Enfin, « Voyage » rassemble six cocktails signatures sans alcool. Ces mocktails associent inspirations bourguignonnes et influences venues d’ailleurs, en travaillant notamment les textures et les associations aromatiques. Cette nouvelle carte s’inscrit dans le pilier Mixologie de la marque MGallery, qui considère le cocktail comme un élément de l’expérience du séjour et un moyen de faire découvrir une destination à travers ses goûts et ses savoir-faire.
Une nouvelle terrasse pour le bar
L’expérience se prolonge sur la nouvelle terrasse du bar, pensée comme un nouveau lieu de vie au cœur de Dijon. Mobilier contemporain, lignes élégantes et atmosphère feutrée accompagnent les créations, notamment à l’heure de l’afterwork et du coucher du soleil. Avec « Tradition, Signature & Voyage », le Grand Hôtel La Cloche propose ainsi 18 créations réparties en trois univers, entre patrimoine bourguignon et approche contemporaine de la mixologie.
L.J
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