Edito B.R.A. n° 435 : #pénurie de personnel #envie #revalorisation

Il n’est pas toujours facile de travailler dans la restauration. Quand les autres sont en week-end ou en vacances. Enchaîner les services avec au milieu des coupures difficiles à vivre. Et ce pour des salaires qui avaient bien besoin d’être revalorisés… Alors, oui, la restauration reste un métier de passion. Oui, d’autres métiers impliquent des contraintes importantes (les loisirs, voyages, etc.). Et oui encore, le problème ne date pas d’hier… Mais il a été amplifié par la crise sanitaire et s’il touche désormais tous les secteurs, il reste un défi de taille pour les restaurateurs. L’été approche à grands pas et trouver des saisonniers ou du personnel qualifié pour la saison peut parfois s’apparenter à un parcours du combattant… Pourtant, les restaurateurs aussi font évoluer leurs comportements. Ils sont nombreux à avoir compris l’intérêt de « recruter » large. Par exemple, des étudiants flexibles et disponibles justement le soir et le week-end quand certains salariés ont envie de se détendre en famille.

Opération séduction !
« Recruter large » mais aussi revaloriser les métiers de la restauration qui font sans doute moins rêver les jeunes. Séduire les employés, leur donner envie de venir travailler chez vous et surtout, de rester, pour éviter le turnover si coûteux. Beaucoup testent des semaines de 4 jours, la possibilité donnée aux équipes d’être off certains week-ends. Et même si selon une étude, le salaire n’arrive qu’en 19e position dans la désaffection des