Une brasserie d’envergure, avec un management...
Ouverte depuis moins d’un an, la brasserie 310 à table est un beau paquebot qui, à terme, pourrait réaliser 350 couverts par jour, avec 19 employés. Toujours présents dans leur affaire, les patrons pr...
L’expérience inédite et osée d’un bar à céréa...
Inauguré le mois dernier, Céréaliste est le tout premier bar à céréales français. Le lieu a rapidement attiré et séduit les « cereals lovers », mais pas qu’eux. Dans un décor mariant l’art, la mode et...
Quand la pomme de terre devient pratique, sai...
Nos Trophées B.R.A. Concepts Snacking 2016 ont prouvé que le mono-produit a encore de beaux jours devant lui (voir « Le produit rafle tous les prix »). Baked est un nouvel exemple d’enseigne ayant une...
Là où chacun mesure ses envies
Parmi les attentes principales des clients s’impose, depuis quelques années, une envie de liberté. La clientèle souhaite mieux gérer son temps et la composition de son repas. C’est pour la satisfaire ...
Le fief de la bière artisanale à haute valeur...
À Paris, 4 amis se sont investis d’une mission de service public : à La Fine Mousse, ils s’emploient à réhabiliter leur boisson fétiche, et souvent mal connue, la bière ! Avec une offre 100 % artisana...
Une brasserie italo-savoyarde au concept soig...
Spécialisé dans les activités saisonnières, le groupe Restoleil gère aussi trois brasseries de centre-ville en France. L’une d’elles a récemment fait l’objet d’une grande rénovation à Chambéry. Gran T...
Une expérience sensorielle unique
Au cœur de Paris se trouve un établissement de restauration des plus originaux : Dans le Noir ? accueille ses clients dans la plus stricte obscurité, depuis bientôt 12 ans. Pourquoi ce succès ? Commen...
Des petits choux, des petits choux encore des...
Depuis décembre 2014, Virginie Argoud et Romain Billard proposent des choux sucrés et salés faits maison à bord d’un triporteur. Pour l’instant présents sur les marchés et sur de nombreux événements, ...
Sur la route
Ça bouge en ville ! Lille ! L’Estaminet Ambulant a publié des photos d’une réunion entre une douzaine de food truckers et la municipalité de Lille. « La ville connaît maintenant la diversité et la mot...
Design et transparence, points forts d’un éta...
Il est devenu fréquent de voir associé un restaurant à d’autres espaces et services, chacun apportant à l’autre une image positive et une part de clientèle. À Montpellier, Aux Grands Enfants est intég...
