Coebou à Clermont : Un concept de sandwicheri...
C’est de l’observation de l’offre de sandwichs en ville que deux Lyonnais ont créé Coebou, lieu de restauration rapide où le jambon-beurre joue la carte du circuit court et du goût. Pour développer le...
Uni® à Lyon : Le concept ultra-économique, da...
Dans le contexte actuel, le secteur de la restauration doit se réinventer. Les fondateurs du concept Uni® à Lyon 2e et Décines l’ont bien compris. Ce nouveau modèle de restauration est basé sur systèm...
L’Agence à Toulouse : Un speakeasy spécialisé...
Les bars reprennent vie après la crise du Covid-19, et les clients sont au rendez-vous. Notamment lorsqu’il s’agit de vivre une expérience atypique. À Toulouse, L’Agence agite le monde de la Nuit depu...
Bistro boêm à Craponne : Du multifacette, dan...
Pour rester dans l’air du temps, la restauration commerciale doit se réinventer. Le groupe Massey l’a bien compris et a récemment fait évoluer ses établissements. À Craponne près de Lyon, L’Endroit es...
Bao Kitchen à Angers : Un comptoir à baos con...
La crise et les confinements ont boosté la livraison et la VAE. À Angers, le restaurant gastronomique Sens s’est mis à la street food, en lançant un comptoir à baos. Étant donné son succès, ce concept...
Salvaje à Paris ◊ Mets japonais & ambian...
Le 1er Salvaje de France ouvrait ses portes à la mi-mai 2022, dans le très chic 8e arrondissement de la capitale. Le Groupe du même nom, comptant une dizaine de restaurants dans le monde, connaît une ...
La Vignery à Brétigny-sur-Orge : Quand le cav...
C’est une tendance forte en France : de nombreux cavistes lancent une activité de « bar à vins », ce qui leur permet d’élargir leur business et de répondre à une demande croissante. Lancée en 2005, l’...
Harry’s Bar à Cannes : Une déclinaison différ...
Le bar parisien « traditionnellement inventif depuis 1911 », toujours géré par la famille MacElhone, a un petit frère… à Cannes ! Cette déclinaison à l’ambiance ensoleillée et cubaine propose, elle au...
Space Loop à Chasseneuil-du-Poitou : Le Futur...
Tout le monde s’accorde à dire que l’expérience client est la clé de la réussite aujourd’hui. Le Futuroscope l’a compris et mise clairement sur l’effet wow pour ravir et fidéliser ses clients. En mai,...
BASA à Bayonne : Une brasserie basque alliant...
À l’heure du renouveau des brasseries, certains veulent faire rimer volume, qualité, fait maison, locavorisme et accessibilité. C’est le cas du chef étoilé biarrot Fabian Feldmann avec BASA, une brass...
