Wanderlust à Lyon : Un bar à cocktails différ...
Les bars à cocktails doivent cultiver l’originalité pour accroître leur fréquentation. À Lyon, Wanderlust, fondé par des passionnés du voyage, illustre bien cette démarche. Les cocktails et mocktails ...
Tawlet à Paris : La «cuisine domestique» liba...
Faire la lumière sur la culture gastronomique de son pays sous toutes ses formes, soutenir les producteurs, prôner au quotidien des valeurs d’échange et de partage : Kamal Mouzawak est un soldat du go...
Césarine à Nîmes : Une brasserie chic pour un...
Une ambiance parisienne sur l’une des plus jolies places de Nîmes, avec un mobilier classique de qualité et une belle mise de table. C’est le choix de Césarine, un établissement ouvert voilà un an ave...
Bloom à Paris : La nouvelle ère du sushi végé...
Il est déjà plus que tendance outre-Atlantique, et débarque en France à travers une nouvelle adresse : Bloom. Le sushi végan fait ses 1er pas en Hexagone, porté par une équipe de passionnés convaincus...
Le Hibouville – Les Planches ◊ Bourdoncle : u...
Fondé en 2017 par Thierry Bourdoncle avec le fonds Perceva – remplacé en 2021 par WCP – le Groupe Bourdoncle ne cesse de se développer sur le territoire. 30 établissements sont actuellement sous ensei...
Coebou à Clermont : Un concept de sandwicheri...
C’est de l’observation de l’offre de sandwichs en ville que deux Lyonnais ont créé Coebou, lieu de restauration rapide où le jambon-beurre joue la carte du circuit court et du goût. Pour développer le...
Uni® à Lyon : Le concept ultra-économique, da...
Dans le contexte actuel, le secteur de la restauration doit se réinventer. Les fondateurs du concept Uni® à Lyon 2e et Décines l’ont bien compris. Ce nouveau modèle de restauration est basé sur systèm...
L’Agence à Toulouse : Un speakeasy spécialisé...
Les bars reprennent vie après la crise du Covid-19, et les clients sont au rendez-vous. Notamment lorsqu’il s’agit de vivre une expérience atypique. À Toulouse, L’Agence agite le monde de la Nuit depu...
Bistro boêm à Craponne : Du multifacette, dan...
Pour rester dans l’air du temps, la restauration commerciale doit se réinventer. Le groupe Massey l’a bien compris et a récemment fait évoluer ses établissements. À Craponne près de Lyon, L’Endroit es...
Bao Kitchen à Angers : Un comptoir à baos con...
La crise et les confinements ont boosté la livraison et la VAE. À Angers, le restaurant gastronomique Sens s’est mis à la street food, en lançant un comptoir à baos. Étant donné son succès, ce concept...
