« L’ébullition générale du secteur de la rest...
Avec 24 employés et 13,2 M€ de CA réalisés en 2017, la division franchise & food de Reed Expositions France organise notamment le salon Franchise Expo Paris (25 au 28 mars à Paris) et les salons S...
105 articles dans la catégorie “Invités”
« Les clients ne sont plus dupes »
Filles du chef renommé Michel Rostang, Caroline et Sophie ont officiellement repris ses affaires depuis 5 ans. Elles gèrent aujourd’hui un « groupe familial » de 150 employés pour 8 restaurants, à Par...
« Votre magazine a su prendre son envol, comm...
Daniel Majonchi a lancé les premiers fast-foods français et créé Chantegrill, l’une des premières chaînes de restaurants français. C’est aussi lui qui a fondé le Leaders Club, qui vient de remettre se...
« Nous faisons du business en étant fiers. No...
La restauration commerciale contemporaine et chaînée accueille fréquemment de nouveaux acteurs. Ce mois-ci, focus sur l’un d’entre eux, au positionnement, au fonctionnement et à l’identité atypiques :...
« Le consommateur est devenu pluriel »
Ce mois-ci, échange professionnel avec le Conseil national des centres commerciaux. Porte-parole des acteurs de l’immobilier commercial en France, le CNCC promeut leurs actions, défend leurs intérêts ...
« Il ne faut pas oublier que l’objectif princ...
Mathieu Bucher, 37 ans, fils du fondateur du Groupe Flo, a gravi les échelons en apprenant son métier avec conviction et passion. Il est aujourd’hui propriétaire du Murat, du Gallopin, du River Café e...
« L’humain et la transmission sont au cœur de...
Depuis 1880 et 5 générations, le Groupe Guéret est un acteur clé de la restauration à Rouen. Il possède à date 9 établissements avec des positionnements aussi soignés que variés, de la brasserie au re...
Bourdon, président du SNARR, senior-vice-prés...
Alexis Bourdon, 47 ans, senior-vice-président Finance de McDonald’s France, vient d’être réélu pour la 3e fois consécutive à la présidence du SNARR, le Syndicat national de l’alimentation et de la res...
« Il ne faut pas avoir peur de l’impossible »
Chef visionnaire et audacieux, Akrame Benallal maîtrise les codes de notre époque. Parallèlement au succès de son restaurant gastronomique, il continue d’avancer. Mad’Leine, Brut, A’Plum, Shirvan, Viv...
« Nos deux enseignes sont aujourd’hui prêtes ...
Après avoir lancé un concept de restauration rapide inédit en France à 24 ans, Thomas Battistini est aujourd’hui à la tête d’un groupe de 27 restaurants réalisant 14,5 M€ de CA. Récemment affinés et m...
