Son nom s’est imposé dans la RHF française depuis 4 ans. Elle est cette Américaine toujours souriante qui a lancé le segment des food trucks qualitatifs dans l’Hexagone.…
Cadet du couple fondateur de Noura, Ziad Bou Antoun a repris les commandes de cette enseigne de cuisine libanaise, avec ses frères, en 2006. En misant sur l’international…
Après avoir participé au développement de Midas et Archéa, Alain Duquesne a rejoint le secteur de la restauration en 2008. Il a racheté le concept Ankka, qu’il a…
À la veille d’un déploiement national, nous avons interrogé l’entrepreneur lyonnais Philippe Florentin sur son groupe FLIC (14 M€ de CA prévu en 2015), son enseigne phare Bieh…
Fils de restaurateurs, Éric Dujourd’hui a lancé en 2005, avec son frère Pierre et Laurent Jugand, le concept L’Édito. Cette enseigne se retrouve aujourd’hui dans 6 villes de…
Toulousaine d’origine et élue locale à Martre-Tolosane, Carole Delga est, depuis le 3 juin dernier, secrétaire d’État chargée du Commerce, de l’Artisanat, de la Consommation et de l’Économie…
À numéro spécial, invitée spéciale. Comme beaucoup de responsables de groupes de restauration interviennent dans notre Panorama du secteur, c’est un tout autre profil que nous avons décidé…
À la tête de la division enseignes et réseaux du Groupe Bertrand depuis novembre dernier, Richard Klimczak a pris le pilotage opérationnel et le développement des 3 réseaux…
Il a fondé Food Service Vision sur une intuition il y a 10 ans et est aujourd’hui à la tête du 1er cabinet spécialisé en restauration en France.…
Avec une voiture bariolée de photos de montagne et Les Bronzés font du Ski en sonnerie de téléphone, Philippe L’Hermine ne passe pas inaperçu et assume la thématique…
Après des années dans le secteur du café pour les professionnels, Hervé Delahaye s’est lancé dans l’agencement de lieux liés à l’alimentation. Avec la société Caméléon Concept qu’il…
Aujourd’hui patron de deux concepts parisiens, Braisenville et Dessance, Philippe Baranes est un créatif passionné par le goût, autodidacte dans la restauration. Depuis 20 ans, il apporte au…
Paul Chantler, 48 ans, dirige FrogPubs depuis deux décennies. De son projet étudiant de création d’un pub anglais à Paris à la gestion de 10 établissements dont 2…
Fournisseur d’établissements de RHF depuis 24 ans, la société Metal System suit les tendances et l’évolution du marché. Ses façades, terrasses et accessoires se retrouvent dans toute la…
Après de belles expériences en hôtellerie et en loisirs, Franck Naudé a cofondé le premier restaurant Moulins Bleus à Metz en 1997. C’est aujourd’hui seul qu’il gère cette…