René Delvincourt : « Nos métiers sont en plei...
René Delvincourt Président de l’ABF – Fédération des Métiers du Bar Née en 1938 sous l’impulsion de célébrités officiant dans de grands palaces parisiens, l’Association des Barmen de France a ac...
101 articles dans la catégorie “Invités”
Marie-Odile Fondeur : « Il faut garder à l’es...
Directrice générale du Sirha et directrice de la division Food Service de GL Events Exhibitions Le Sirha, rendez-vous mondial de l’alimentation, de la restauration et de l’hôtellerie, se tiendra du 26...
Boris Provost : « Les clients de la restaurat...
Boris Provost Directeur du salon EquipHotel Paris L’édition 2018 d’EquipHotel, le 2e plus grand salon de France dédié à l’hôtellerie-restauration se tiendra du 11 au 15 novembre au Parc des Exposition...
Jean-Jacques Mespoulet : « Notre clientèle en...
Président de la Fédération nationale des boissons (FNB) et vice-président de la Confédération européenne des grossistes en boissons (CEGROBB) À la tête d’une société de distribution de boissons depuis...
Alain Renault : « Les clients ne sont plus du...
Alain Renault Directeur général de Sighor, exploitant de l’enseigne Léo Resto Fondé en 1991, Sighor réunit des gestionnaires de CHR indépendants proposant des services sur des espaces concédés. Ce gro...
Christian Etchebest : « Nous devons être dans...
Chef-cuisinier, propriétaire de 7 brasseries-bistros, fondateur de l’enseigne La Cantine du Troquet Originaire du Béarn, Christian Etchebest a fait ses armes dans les cuisines de grands restaurants de...
Maxime Lestringant : « L’univers du burger co...
Directeur du business development en France pour Five Guys Arrivée en France il y a 2 ans, l’enseigne de burgers premium Five Guys y compte aujourd’hui 8 restaurants, employant quelque 700 personnes. ...
Éric Guillemin : « Les PME sont une source d’...
Président de la commission RHF de la Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de France (FEEF) La FEEF est, depuis 23 ans, une passerelle entre les petites entreprises françaises (PME, TPE et TPI) ...
« L’ébullition générale du secteur de la rest...
Avec 24 employés et 13,2 M€ de CA réalisés en 2017, la division franchise & food de Reed Expositions France organise notamment le salon Franchise Expo Paris (25 au 28 mars à Paris) et les salons S...
« Les clients ne sont plus dupes »
Filles du chef renommé Michel Rostang, Caroline et Sophie ont officiellement repris ses affaires depuis 5 ans. Elles gèrent aujourd’hui un « groupe familial » de 150 employés pour 8 restaurants, à Par...
