Edito Edito BRA n° 432 : #Consommation #Bilan #Vœux
Dis, père Noël, est-ce que pour les fêtes de fin d’année et pour l’année 2023, tu ne m’enverrais pas des clients par milliers ? Réponse du berger à la bergère… J’aimerais bien mais tu sais, avec l’inf...
Edito Au Sommaire de B.R.A. n° 431 – Novembre...
Voici le SOMMAIRE de B.R.A. Tendances Restauration n° 431 avec des liens vers les articles en ligne (partageables, mais dont la lecture intégrale est réservée aux abonnés). ⇒ Cliquez ICI pour commande...
Edito Edito BRA n° 431 : #Résilience #Energie #Evén...
«L’augmentation des coûts d’achat doit-elle entraîner une augmentation des prix de vente ? » S’il est une question qui préoccupe les restaurateurs en cette période automnale, c’est bien celle-ci. Deux...
Edito Au Sommaire de B.R.A. n° 430 – Octobre ...
Voici le SOMMAIRE de B.R.A. Tendances Restauration n° 430 avec des liens vers les articles en ligne (partageables, mais dont la lecture intégrale est réservée aux abonnés). ⇒ Cliquez ICI pour commande...
Edito Edito BRA n° 430 : #Adaptabilité #Santé #Équi...
Un des enseignements positif et majeur des récentes crises traversées par la restauration est cette capacité de rebond et d’adaptabilité de notre secteur. En effet, la croissance est toujours de mise ...
Edito VAE & livraison : Nuggets de canard aux ...
Découvrez en exclusivité la recette des Nuggets de canard aux noix du Périgord et mayonnaise à la figue séchée, adapté à la VAE et à la livraison, signée Esprit Pergo // La livraison, la vente...
Edito VAE & livraison : recette du Bowl Amandi...
Découvrez en exclusivité la recette du Bowl Amandine Chèvre Chaud, adaptée à la VAE et à la livraison, signée La Pataterie /// La livraison, la vente à emporter et le click & collect se so...
Edito VAE & livraison : recette du Fajitas Bur...
Découvrez en exclusivité la recette du Fajitas Burger, adaptée à la VAE et à la livraison, signée Old Wild West /// La livraison, la vente à emporter et le click & collect se sont naturelle...
Edito Le Colombo des Antilles
Si le chef Jacob ne souhaite pas diffuser sa recette du Mi Bel Ti Kochon Exotic, qui est « une création très personnelle », il a accepté de nous faire part de ses conseils pour la préparation d’un Col...
Edito Les Accras de morue
Le chef Jacob partage certaines recettes sur son blog. Parmi les dernières publiées se trouve celle des Accras de morue. Voici ce qu’il propose (quantités pour 6 à 8 personnes) : « Dans un saladier, a...
