8 concepts innovants et intéressants mis à l’...
Comme chaque année depuis 2011, notre magazine professionnel organisera les Trophées B.R.A. Concepts Snacking sur le Sandwich & Snack Show. La promotion 2016 comprend 8 enseignes variées de restau...
815 articles dans la catégorie “Dossiers”
Le burger a enfin sa Coupe de France !
Le Sandwich & Snack Show accueillera la finale de la 1ère Coupe de France du Burger le lundi 14 mars. Organisée à l’initiative de Socopa Restauration, elle récompensera la qualité de recette...
Un salon professionnel unique pour découvrir ...
La 17e édition du Sandwich & Snack Show se tiendra les 14 et 15 mars 2016 au Parc des Expositions de Paris – Porte de Versailles. Il s’agit du plus grand rassemblement européen des fournisseurs de...
Adaptations et mutations d’une restauration t...
Si la restauration rapide et nomade poursuit son développement en France, l’heure n’est plus vraiment à son succès exponentiel et démesuré. Le segment se structure, les projets sont davantage affinés,...
Des produits rares de petits producteurs prép...
Thierry Beauvy est passionné par la biodiversité, les produits du terroir et les personnes qui les aiment. Il en a fait les piliers du restaurant qu’il a repris avec son associé et cousin, Jean-Michel...
Un restaurant chic de 1 150 couverts dans un ...
C’est au Lido que la formule du dîner-spectacle aurait été inventée en 1936. 8 décennies plus tard, le lieu est devenu un cabaret d’exception avec 330 collaborateurs et 500 000 visiteurs par an. En so...
Speed Burger gère ses livraisons depuis 21 an...
Créée en 1995, l’enseigne Speed Burger s’est lancée en franchise en 2004 et possède à ce jour une cinquantaine de boutiques en France. Son crédo ? La livraison de burgers à domicile. Et pour ce faire,...
Des modèles pour le moins novateurs
Lancés en Californie avec des entreprises comme Spring ou Munchery, les restaurants dématérialisés ou virtuels n’existent pas physiquement. Ils n’ont ni vitrine, ni table ou chaise et encore moins de ...
Quand d’autres types d’acteurs s’y mettent
Parce que le marché de la livraison de repas est en plein essor, des acteurs économiques venus d’ailleurs décident de s’y lancer. C’est déjà le cas d’Uber qui a récemment lancé, en France, son service...
Des nouveaux acteurs très tendance
Des start-up se lancent depuis peu dans le marché de la livraison de repas à domicile. Certaines assurent par leurs propres moyens la livraison. Toutes partagent une sélection rigoureuse de restaurant...
