813 articles dans la catégorie “Dossiers”

« Pour les fêtes, il est certain qu’une offre de boissons atypique saura séduire le plus grand nombre », Julia Montagne, Monin

« Pour les fêtes, il est certain qu’une offre...

Article intégré au Grand Angle « Fêtes de fin d’année« . Procurez-vous B.R.A. n°423 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne     Julia Montagne, cheffe de marque CHD F...

« Pour les réveillons, nous serons en fête sans rien lâcher des gestes barrières », Louis Privat, Les Grands Buffets

« Pour les réveillons, nous serons en fête sa...

Article intégré au Grand Angle « Fêtes de fin d’année« . Procurez-vous B.R.A. n°423 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne     Louis Privat, fondateur et dirigeant d...

Fêtes de fin d’année : Synthèse d’avis d’experts

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Décembre est un mois décisif pour la restauration commerciale qui connaît habituellement une hausse de fréquentation de plus de 10 %. En cette période post-confinement, le secteur espérait une fin d’a...

#Emplacements : Sur des zones ou en centres-villes, My Beers convoite des locaux assez vastes pour sa triple activité

#Emplacements : Sur des zones ou en centres-v...

Article intégré au Grand Angle « Emplacements ». Procurez-vous B.R.A. n°422 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne       My Beers, c’est le 3e réseau de caves e...

#Emplacements : Le Kiosque à Pizzas s’installe dans les petites et moyennes villes, là où les autres ne vont pas

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Article intégré au Grand Angle « Emplacements ». Procurez-vous B.R.A. n°422 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne       Reprise par Soléo, son grossiste et par...

#Emplacements : De la ville à la périphérie pour L’Assiette au Bœuf qui étudie précisément chaque opportunité

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Article intégré au Grand Angle « Emplacements ». Procurez-vous B.R.A. n°422 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne       Avec une offre courte et un service à t...

#Emplacements : La Tour de Pise investit les hypercentres pour être proche de ses clients

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Article intégré au Grand Angle « Emplacements ». Procurez-vous B.R.A. n°422 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne       Proposant de découvrir « toutes les sav...

#Emplacements : Synthèse d’avis d’experts

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La crise du Covid-19 a bousculé les certitudes liées à l’emplacement en restauration. Entre la livraison, le télétravail, les couvre-feux, l’émergence des dark kitchens et la nouvelle place du vélo en...

« Emplacements : À chacun sa stratégie… », Grand Angle de B.R.A. n°422

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La crise du Covid-19 a bousculé les certitudes liées à l’emplacement en restauration. Entre la livraison, le télétravail, les couvre-feux, l’émergence des dark kitchens et la nouvelle place du vélo en...

Partenariat : Pour Thierry Marx, le cuiseur Hobart répond aux enjeux de demain

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Élément clé d’une cuisine étoilée, le cuiseur à vapeur s’invite désormais dans toutes les restaurations. Une tendance mise en lumière par le partenariat entre Hobart, l’un des leaders de l’équipement ...

Sur le Sirha, Metro France a illustré ses engagements pour accompagner le secteur dans sa transition durable

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Les visiteurs du Sirha ne pouvaient pas rater Les Halles Metro, un vaste espace moderne, attractif, bien agencé et très animé au cœur du Hall 1. Composé de plusieurs stands autour d’une rotonde, il me...

Digitalisation de la restauration : Les nouveaux enjeux décryptés par 10 experts en 2 webinaires

Digitalisation de la restauration : Les nouve...

La digitalisation était au cœur de 2 webinaires en juin dernier, animés par Anthony Thiriet, rédacteur en chef de B.R.A. Tendances Restauration. L’un proposé par les salons Food Hotel Tech était axé s...