815 articles dans la catégorie “Dossiers”
Offres sucrées : état des lieux et avis d&rsq...
Parfois réduites dans les restaurants, les offres sucrées font leur révolution ! Elles s’imposent depuis quelques années à travers des recettes originales, des nouveaux moments de consommation et des ...
« Offres sucrées : place à la créativité ! »,...
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De l’importance de se réinventer (aussi) sur ...
En amont des salons Wine Paris & Vinexpo Paris, prévus du 14 au 16 février à Paris, Vinexposium propose de découvrir, en ligne, une table-ronde dédiée à la place des vins et spiritueux dans les CH...
13e cahier Covid-19 de B.R.A. (Janvier 2022) ...
Après quelques mois de répit, la situation sanitaire s’est à nouveau dégradée entre novembre et janvier. Les annonces du gouvernement se sont ensuivies, et certaines mesures ont clairement impacté le ...
Étude : Une année 2021 hétéroclite pour la re...
Cet article est lié au 13e cahier Covid-19 de B.R.A. (Janvier 2022) Le cabinet Food Service Vision a finalisé mi-décembre la 9e édition de sa Revue stratégique, qui réunit un bilan de l’a...
EXKI : « Multiplier les points de contact plu...
Frédéric Rouvez, cofondateur et CEO d’Exki, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement e...
Manhattan Hot Dog, Ankka et Mexi Kebab : bila...
Serge Padovano, dirigeant chez Manhattan Hot Dog, Alain Duquesne, gérant chez Ankka et Hervé Bonnard,consultant en franchise chez Mexi Kebab, se sont livrés à B.R.A. Tendances Restauration dans le cad...
YOU SUSHI : « Nous avons accéléré notre strat...
Stanislas Soubies, cofondateur et dirigeant chez You Sushi, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant...
MEUH ! Livraison et click & collect face...
Mathieu Boudot, cofondateur et responsable franchise chez Meuh !, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif int...
ESPRIT PERGO : « Nous avons digitalisé tout n...
Thomas Fantini, président chez Esprit Pergo, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement ...
LA MANGOUNE : « Cette crise nous a confortés ...
Jean-François Roche, président-fondateur chez La Mangoune, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant ...
« Fêtes de fin d’année : Réconfort… et ...
Décembre est un mois décisif pour la restauration commerciale qui connaît habituellement une hausse de fréquentation de plus de 10 %. En cette période post-confinement, le secteur espérait une fin d’a...