Les corners sushis ont le vent en poupe
Ils ne cessent de fleurir dans les grandes surfaces : les kiosques à sushis surfent sur des tendances de plus en plus marquées, tout en proposant une cuisine qui se démocratise au fil des années. Comm...
815 articles dans la catégorie “Dossiers”
Un marché en plein boom
Bien avant la crise sanitaire, la GMS misait déjà sur la restauration. Deux ans après le Covid, les enseignes comme Franprix ou Monoprix repartent à la conquête des convives, du petit déjeuner au repa...
Parlons-en : L’eau, un secteur engagé et rési...
Avec les fortes chaleurs estivales, la consommation d’eau croît dans la restauration, et ce malgré un contexte économique et environnemental complexe. Touché par le Covid, le secteur reprend des coule...
Vaisselle réutilisable : Metro s’engage avec ...
Dans le contexte de la loi Agec, Metro teste un système de consigne connectée mis en place par la start-up Pyxo. Explications de Raphaël Marie, acheteur catégorie manager services chez Metro. Par Pasc...
Les chefs nouvelle vague, en vogue
Prenez un zeste de différentes cultures, marocaines, polonaises, irakiennes… ajoutez une pincée d’héritage méditerranéen oscillant entre une cuisine végétale et des matières premières locales et de sa...
«Tel Aviv : une restauration tendance et écle...
Restaurants, cafés, bars, fast-foods et même marchés… À Tel-Aviv, vous n’aurez que l’embarras du choix pour bruncher, déjeuner ou dîner. D’autant que désormais, la ville blanche, appelée ainsi en rais...
Street food et cuisine du monde
La street food et la cuisine du monde sont très présentes à Tel-Aviv. Des artères centrales au souk HaCarmel, le plus grand marché de la ville, on trouve une offre de restauration éclectique, pour tou...
Restauration : un marché très diversifié
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Les softs en ébullition durable
Face à la hausse du sans alcool et à une réelle volonté de consommer des produits sains, locaux et durables, le secteur des softs se renouvelle depuis quelques années. Les sources d’innovations sont n...
Service de livraison Metro : simplifier le qu...
Conjuguant simplicité et praticité grâce aux camions « multi-températures », le service de livraison Metro a évolué au fil des années, pour intégrer davantage la dimension RSE. Revue de détail avec Be...
