Point de vue : Éloge de la cible
Le Covid-19 a créé une crise sans précédent pour le secteur, dont une large partie s’est retrouvée à l’arrêt. Une double raison de se fixer de nouveaux objectifs. Certes, mais pas n’importe comment ! ...
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Digital : Centraliser ses approvisionnements
Chaque restaurateur sollicite en moyenne 6 fournisseurs, soit 6 commandes différentes par jour, avec des conditions de paiement variées, et de multiples livraisons à réceptionner. C’est aussi autant d...
Digital : Les néo-caisses enregistreuses, un ...
Depuis le 1er janvier 2018, les commerçants ont l’obligation, conformément à la loi de finances 2016, de s’équiper d’un logiciel ou système de caisse informatisé sécurisé. Ce contexte législatif porte...
Point de vue : Que faire en temps de crise ?
Dans ce contexte de crise sanitaire, qu’est-il bon de faire quand on est responsable dans la restauration ? Éléments de réponse avec Laurent Pailhès, dirigeant-fondateur de NEO Engineering. De ses avi...
Développement durable et restauration : maria...
Autant la présentation de pratiques bienséantes pour la santé et pour l’environnement emporte l’adhésion de presque tout le monde, autant le déploiement de ces mêmes dispositions se heurte à des obsta...
Digital : Une information centralisée … pour ...
Outre le volet « ventes », gérer efficacement ses données et savoirs est essentiel pour assurer la rentabilité de son établissement. Tel est le message qu’entend véhiculer la start-up FoodMeUp, lancée...
Comment réussir son business plan dans la res...
Un business plan est le résultat d’une longue réflexion lors de la création ou du développement d’un concept de restaurant. Pour le réussir, il ne faut pas perdre de vue son objectif principal : obten...
Où en sommes-nous (réellement) avec l’« expér...
Tout le monde parle d’« expérience repas » ou d’« expérience client », aujourd’hui, dans l’univers des CHR et bien au-delà. Mais de quoi parle-t-on au juste ? Comment définir cette notion et comment é...
# L’instant digital : Bilan 2019, perspective...
Dynamisme, concurrence, innovations… Lancement de nouvelles fonctionnalités, fusions, levées de fonds : le marché des start-up digitales du Food Service a été particulièrement dynamique en 2019. Le po...
Réussir une délégation de gestion
Déléguer la gestion d’un restaurant est un chemin parsemé d’embûches. Est-ce un doux rêve, pour un propriétaire d’établissement, de trouver le gérant idéal ? Un gérant doit-il renoncer à trouver le ch...
