Alphaform fait évoluer sa gamme Luxifood
Leader français de solutions d’emballage pour les professionnels des commerces de bouche, Alphaform dévoile les nouveaux formats de sa gamme Luxifood, lancée en 2019. La gamme se veut ainsi harmonisée...
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Une nouvelle gamme de pâtes aromatiques
Fort du succès de sa pâte de noisettes du Piémont lancée en 2023, Sébalcé (groupe Condifa) annonce l’arrivée de trois pâtes aromatiques pour décupler la créativité des artisans et chefs. À base de suc...
Des fonds bruns nouvelle génération
Knorr Professional présente une nouvelle génération de fonds bruns liés adaptés aux exigences des professionnels. Le groupe a en effet retravaillé ses recettes pour proposer une liste minimaliste d’in...
Plus de produits français en restauration
C’est le défi qu’a relevé Metro France depuis la création en 2020 de la charte Origine France co-signée par 12 fédérations. « Avec cette charte, Metro France se place en trait d’union entre les signat...
Poule et Toque réaffirme son dynamisme !
Président du jury des trois premières éditions de la Coupe de France de la Volaille, Éric Guérin officialise un nouveau statut en devenant ambassadeur Poule et Toque. À ce titre, le chef étoilé de la ...
Une année de renouveau
Début d’année en fanfare pour Dawn Foods avec l’acquisition de Royal Steensma, renforçant ainsi ses capacités dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie. Renouveau également avec l’arrivée de Julien...
Grand Angle de Tendances Restauration n°447, ...
Sortir des seuls déjeuner et dîner pour générer du CA additionnel : un enjeu important pour la restauration. Du petit-déjeuner au brunch en passant par le tea time/goûter et jusqu’à l’afterwork ou l’a...
Concepts à l’honneur de Tendances Restauratio...
C’est à Paris que le chef britannique Calum Franklin a ouvert Public House : Le « roi de la pie » y cuisine des spécialités de son pays dont la tourte, dans un magnifique décor. Très attendue, l’ensei...
La sélection d’infos de Juin/Juillet/Août 202...
Certification environnementale LEED pour Pomme de Pain Le restaurant Pomme de Pain de Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine) s’est vu décerner la certification LEED Platinum (Leadership in Energy and E...
