Faurn, future boulangerie levantine par Alan ...
Après Qasti, Sâj, Qasti Shawarma & Grill et l’épicerie Doukane, Alan Geaam continue de rendre hommage à ses racines avec Faurn. Le chef étoilé de sa table éponyme à Paris ouvrira en effet très pro...
Faurn, future boulangerie levantine par Alan ...
Après Qasti, Sâj, Qasti Shawarma & Grill et l’épicerie Doukane, Alan Geaam continue de rendre hommage à ses racines avec Faurn. Le chef étoilé de sa table éponyme à Paris ouvrira en effet très pro...
Bloom : le pari du sushi végétal au cœur de l...
Ouvert en septembre à Paris (17e), Bloom met à l’honneur le sushi … sans poisson. Soucieux de préserver les océans, ce nouveau restaurant propose en effet des sushis végétaux, cuisinés avec des légume...
Annecy : Miamici delle alpi mêle un comptoir ...
La cuisine italienne débarque à Annecy (74), avec Miamici delle alpi. Ouvert depuis le 1er juillet dernier et imaginé par Clément Marie, Alexandre Guillet et Nicolas Escalpez, l’établissement se dévoi...
Frédéric Vardon rachète le Café Max
Propriété de Valdo Riva depuis 18 ans, le Café Max (Paris 7e) change de mains. L’institution du 7 avenue de la Motte-Picquet a en effet été rachetée par Frédéric Vardon, chef du 39V (Paris 8e). Déjà e...
Levallois-Perret : Street Bangkok ouvre son 1...
Ambiance street et néons tendances : c’est bien un restaurant Street Bangkok qui ouvrira ses portes le 13 septembre à Levallois-Perret. Ce nouvel établissement sera le premier du groupe à réunir en un...
Disparition de Thierry Bégué
Restaurateur à succès, Thierry Bégué s’est éteint à l’âge de 64 ans. Formé au lycée hôtelier de Bordeaux Talence, il avait effectué de nombreuses saisons dans de grandes Maisons avant d’intégrer le Co...
4 concepts décryptés dans B.R.A. n°429
Pour prolonger les vacances et accueillir septembre avec enthousiasme, c’est une escapade aux 4 coins de l’Hexagone que nous vous proposons au gré des pages qui suivent. La première halte vous mènera ...
« BON », nouveau livre de la Fondation GoodPl...
180 recettes, une dizaine de thèmes approfondis et une préface de Yann Arthus-Bertrand : c’est ce que contiennent les 256 pages du nouveau livre de la Fondation GoodPlanet, « BON ». Les recettes de Ni...
Restauration 2.0 : Grand Angle de B.R.A. n°42...
La crise sanitaire a bouleversé le secteur de la restauration et pour bon nombre d’acteurs, l’après-Covid est synonyme de digitalisation : menus, commande et paiement à table ; réservation en ligne, a...
Le Brésil à l’honneur pour la 3e édition du P...
Du 10 au 12 septembre, le Parc Floral de Paris (12e) accueillera la 3e édition du Paris Coffee Show. Cet événement, organisé par le Collectif Café et mettant cette année le Brésil à l’honneur, se veut...
