Retrouvez l’agenda de la restauration m...
La sélection B.R.A. des événements professionnels pour la restauration commerciale contemporaine. Cet Agenda a été mis à jour le 28 mars 2023, et s’entend sous réserve de modifications. Veuille...
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La sélection B.R.A. des événements professionnels pour la restauration commerciale contemporaine. Cet Agenda a été mis à jour le 28 mars 2023, et s’entend sous réserve de modifications. Veuille...
Grand Angle de B.R.A. n°436, «Végétal : Les n...
Au gastro, au bistrot, au fast-food… le végétal est devenu incontournable dans nos menus. Il s’invite dans tous les restaurants au travers d’entrées, de plats ou même de desserts de légumes sophistiqu...
Taste of Paris : la nouvelle génération à l’h...
du 11 au 14 mai L’édition 2023 de Taste of Paris, qui se tiendra du 11 au 14 mai au Grand Palais Éphémère (75), mettra à l’honneur une nouvelle génération de chefs, créatifs et engagés. De nombreux ch...
L’apéritif a de beaux jours devant lui
Les beaux jours arrivent et avec eux l’envie de prendre un verre en terrasse gagne les Français. Autrefois moment convivial mais à domicile, l’heure de l’apéritif devient un réel instant de consommati...
Nouveau, bienvenue à l’Udinap
En s’appuyant sur les services de la CGI, Patrice Mora (Président du Groupe Matfer Bourgeat), François Houpert (Président du Groupe Enodis) et Thierry Drecq (mandaté par Christophe Alaux, Président du...
Poule et Toque : Les Aiguillettes de poulet c...
Pour répondre au marché du snacking et des menus du jour « express », Poule et Toque lance en avril 2023 les Aiguillettes de poulet corn-flakes. Issues de poulet origine France, elles allient un morce...
Unilever Food Solutions : 3 nouvelles sauces ...
Pour séduire les chefs désireux de twister leurs recettes – en street-food comme en bistronomie – Hellmann’s® (Unilever Food Solutions) lance en mai 3 nouvelles sauces polyvalentes : Utilisable ...
Comatec : Iota, des bols design avec fermetur...
Les 12 et 13 avril dernier, Comatec présentait lors du salon Sandwich & Snack Show (Paris) sa dernière innovation : Iota. Ces bols design avec fermeture à vis, lavables et réemployables, se vissen...
Sysco France : Lancement exclusif des nouveau...
Sysco France présentait mi-mars ses nouveautés glacées pour la saison 2023. En restauration à table, la gamme La Laitière s’enrichit d’un nouveau parfum : Caramel doux, morceaux de caramel fondants. C...
Valrhona : L’École Valrhona présente ses créa...
Mêler les textures pâtissières et chocolatières au monde de la glace : tel est le souhait de Christophe Domange, chef pâtissier exécutif de l’École Valrhona. Fin mars, cette dernière lance donc un ens...
