Côté Sushi, Quick, La Fabrique à Cookies, Fiv...
L’innovation s’invite sur les cartes automne/hiver des enseignes de restauration : ainsi, Quick présente le Duo Burger, tandis que Five Pizza Original lance la Roll’z. Trente nouveautés sont à la cart...
L’AFMR dresse un bilan en demi-teinte d...
L’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) dévoile une étude qui brosse le portrait de la saison estivale 2023. « Cet été devait être celui de la reprise de l’activité, pourtant le bilan...
Avenir de la filière, snacking et concours au...
Le salon Sirha Europain se tiendra du 21 au 24 janvier 2024 à Paris Porte de Versailles. Comme lors de la précédente édition, l’évènement sera placé sous le signe de la « French Bakery ». Rendez-vous ...
Le Bouillonnement de B.R.A. n°439 : la sélect...
Par Morgane Buland, Inès Evrain, Elisa Charles et Emilie Niel « Hippo fait son XV » et se met aux couleurs de la Coupe du monde de Rugby Dans le cadre de la Coupe du monde de Rugby, l’en...
Le Festival des Terroirs revient à Heat Lyon ...
Forte d’une 1re édition qui avait rassemblé 9 800 visiteurs, l’association Le Tour des Terroirs renouvelle son Festival des Terroirs. L’événement, qui prendra à nouveau place à Heat Lyon, se déroulera...
Voyage dans les grands espaces avec Buffalo G...
Le 17 juillet dernier, c’est à Château-Thierry (02) que Buffalo Grill dévoilait un concept intérieur revu. Incarnant le nouveau credo de la chaîne, cette nouvelle décoration invite à voyager à travers...
Marché de la restauration : tableau de bord d...
Au regard des données Insee, le secteur était à la hausse entre mai et juin 2023 pour l’ensemble du secteur – restaurateurs, débits de boissons et traiteurs. Du côté des 4 produits clés que nous suivo...
Grand Angle de B.R.A. n°439, «La restauration...
Bien avant la crise sanitaire, la GMS misait déjà sur la restauration. Deux ans après le Covid, les enseignes comme Franprix ou Monoprix repartent à la conquête des convives, du petit déjeuner au repa...
Advanced Insights, nouvelle solution 3-en-1 p...
Dès le 1er juillet 2024, les restaurateurs auront l’obligation d’adopter la facturation électronique pour transmettre leurs données à l’administration. Dans ce contexte et pour permettre aux professio...
Les trésors gastronomiques méditerranéens rec...
Il est à la fois historien des gastronomies et de l’Art, philosophe, chercheur, professeur et artiste. Fabien Vallos a déjà publié bien des ouvrages – de philosophie, des catalogues d’expositions et a...
