Grand Angle de Tendances Restauration n°441, ...
La fin d’année est une période clé pour les restaurateurs. Les brasseries et autres restaurants indépendants rivalisent d’idées pour attirer les convives, tandis que les chaînes créent des menus spéci...
« Grand écart culinaire » chez Pirouette, au ...
Le 23 novembre, la ville de Nice accueillait Pirouette, toute nouvelle table de Juliette Busetto et Samuel Victori, déjà à l’œuvre aux Agitateurs*. Ce néobistrot d’une trentaine de couverts prop...
Musiam Paris remporte la gestion des restaura...
Une proposition culinaire « novatrice, durable et sur-mesure, s’appuyant sur des valeurs essentielles que sont le dialogue, l’accessibilité, l’hospitalité, et le savoir-faire français » : telle est la...
La « Guirlande Noisette » et la « Galette Men...
A l’occasion des fêtes de fin d’année, les équipes de pâtissiers de la Maison de l’Excellence Savencia dévoilent leur bûche et leur galette. Baptisée « Guirlande Noisette », la bûche rappelle les guir...
Beaumarly prend le large avec Le Deauville
Beaumarly (Gilbert et Thierry Costes) s’implante en Normandie avec l’ouverture du Deauville, table à la fois chaleureuse, chic et décontractée située quai Louis Bréguet. Sa situation privilégiée à la ...
Butler Industries, nouvel actionnaire de Moma...
Le 6 décembre, Moma Group a annoncé l’entrée à son capital de Butler Industries en tant « qu’actionnaire minoritaire significatif » et la nomination de Walter Butler comme vice-président du conseil d’...
La Brasserie des Arts par Valentine Davase a ...
Annoncée en août dernier, La Brasserie des Arts ouvrait ses portes le 18 novembre dernier dans le 6e arrondissement de Paris. « La Brasserie des Arts c’est une cuisine française de tradition dans un l...
Le Bistrot des Fables remplace le Café Lignac
Le 5 décembre dernier, le Bistrot des Fables ouvrait ses portes, en lieu et place du Café Lignac (Paris 7e). Le nouveau propriétaire des lieux, David Bottreau, a confié les cuisines au chef Guillaume ...
Développements : Popeyes, Pizza Cosy, Chamas ...
Les enseignes de restauration continuent d’essaimer dans l’Hexagone. Voici notre sélection d’ouvertures. ¤ Chamas Tacos, enseigne spécialisée dans le tacos, poursuit son développement : c’est à Dijon ...
