Au Sommaire de B.R.A. n° 434 – Mars 2023

Voici le SOMMAIRE de B.R.A. Tendances Restauration n° 434 avec des liens vers les articles en ligne (partageables, mais dont la lecture intégrale est réservée aux abonnés).

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♦♦ L’ÉDITO

Edito B.R.A. n° 434 : #Fast food #Vol #Transition verte

♦♦ LES INVITÉS

Entretien avec… Juan Arbelaez

♦♦ MARCHÉ & INFOS

BOUILLONNEMENT (synthèse des actualités du mois)

MINUTEUR B.R.A. (l’agenda du secteur le plus complet)

L’Agenda de la restauration commerciale (Mars à Sept. Oct. 2023)

♦♦ GRANDS ANGLES

♦ Mixologie : Les cocktails se consomment (presque) sans modération. Grand Angle de B.R.A. n°434

■ Cocktails, un marché en ébullition
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