« Un automne honorable » pour la restauration...
Ce 18 décembre, Food Service Vision a dévoilé la 21e édition de sa Revue Stratégique, intitulée « Le temps des incertitudes … et des promesses ». L’institut d’étude souligne une baisse d’activité pour...
Zampone et Cotechino Modena IGP : des ingrédi...
Bien que la tradition culinaire italienne nous fasse penser au zampone et au cotechino comme des plats typiques des fêtes, l’excellence gastronomique de ces deux produits IGP mérite d’être...
Juseong Park, vainqueur de la Monin Cup 2024
La Monin Cup 2024 s’est tenue les 3 et 4 décembre derniers, à la Villa Monin de Bourges. Elle a été remportée par le sud-coréen Juseong Park. Adam Bohuněk (République Tchèque) et Luke Jackson (Pays-Ba...
Tataki, Paleron : Charal dévoile ses nouveaut...
Charal Restauration sera à nouveau présent sur le salon du Sirha Lyon, du 23 au 27 janvier prochain. L’occasion pour la marque de dévoiler ses nouveautés. Parmi celles-ci, un Tataki à trancher : s’ins...
Krispy Kreme : l’heure est au bilan positif
Décembre marque les un an de Krispy Kreme Doughnuts France, qui avait ouvert son premier flagship parisien en 2023. Depuis, l’enseigne n’a cessé de se développer et dresse aujourd’hui un bilan positif...
Yum! Brands reprend Pizza Hut
Depuis le 4 décembre, Pizza Hut est passée sous la gestion de Yum! Brands (KFC, Taco Bell). Un renouveau pour cette chaîne de restaurants spécialisée dans les pizzas. En effet, Yum! Brands entend repo...
Un buffet méditerranéen 100% maison chez LOVE
Le très chic 16ème arrondissement de la capitale accueillait il y a quelques mois une nouvelle table méditerranéenne : LOVE Friends Family Food. Plus qu’une cuisine de partage, c’est un généreux buffe...
Les Halles Metro confirme son engagement éner...
En novembre, les Halles Metro obtenaient pour la 8e année consécutive leur certification ISO 50 001, remise par l’organisme AFNOR. Cette certification salue l’engagement des 99 halles Metro pour l’amé...
Une 3e adresse pour Nomas Tacos
Nomas Tacos, c’est un concept imaginé par Alexis et Nina Melikov pour faire découvrir tacos et quesadillas mexicains dans des espaces conviviaux. Le 5 décembre dernier, ils ouvraient une nouvelle adre...
La volaille, un marché qui ne se déplume pas ...
Dans un contexte où le marché de la restauration est challengé par l’inflation et de nouvelles tendances de consommation, la volaille s’impose en force auprès des consommateurs. D’après les chiffres 2...
