![[Point de vue] L’UMIH et France Écaille, un seul objectif : valoriser l’excellence](/wp-content/uploads/sites/4/2024/06/446_Page_56_Image_0002.jpg)
[Point de vue] L’UMIH et France Écaille, un s...
La richesse de la restauration, c’est aussi sa diversité et ses savoir-faire parfois très particuliers. Ces professions qui mettent en valeur les produits et subliment l’expérience client. Saucier, rô...
![[Fiche pratique] Clients ou salariés : votre avis compte !](/wp-content/uploads/sites/4/2024/06/446_Page_54_Image_0003.jpg)
[Fiche pratique] Clients ou salariés : votre ...
Un achat à faire, un restaurant, un hôtel ou une destination à choisir ? Les décisions dépendront bien souvent des avis des consommateurs. Aujourd’hui, dans une société où les alternatives abondent, l...
Parlons-en… Tendances Restauration n°446
Ça bouge côté fournisseurs de la RHF. Lightspeed intègre TheFork manager (plateforme de gestion de réservation) à ses solutions tandis que Metro France inaugure son premier dépôt logistique 100 % dédi...
Equipement : « 1826 » : des ustensiles signés...
Le fabricant d’articles culinaires haut de gamme en inox, Cristel, dévoile sa nouvelle collection baptisée « 1826 », en référence à l’histoire de la marque. C’est effectivement en 1826 que l’entrepris...
Desserts : Une Panna Cotta sans cuisson
Alsa Professionnel (groupe Condifa) a mis au point une recette adaptée aux impératifs des restaurateurs. Sans cuisson, cette Panna Cotta ne consomme pas d’énergie et se prépare en moins de trois minut...
Surgelé : Les pains prêts à trancher
Expert en feuilletage, Banquet d’Or (groupe Vandemoortele) dévoile une nouvelle collection de pains prêts à trancher, à destination des professionnels de l’hôtellerie-restauration : Collect’Or. Elle s...
Viande : 3 nouveautés bouchères gourmandes
Le Gaulois Professionnel innove et enrichit sa gamme de produits avec 3 nouveautés : le « Haché de dinde façon bouchère » (disponible depuis le mois d’avril), la « Cuisse de poulet à snacker thym citr...
Produits laitiers : Cheddar à fonte rapide
Arla Pro présente sa dernière innovation : un cheddar prétranché à fonte rapide. Cette nouveauté vient enrichir la gamme de fromages tranchés de l’entreprise, du bleu danois IGP au monterey jack améri...
Un premier dépôt logistique 100% dédié à la l...
Le 22 avril dernier, Metro, fournisseur leader de la restauration, inaugurait son premier dépôt logistique dédié à la livraison, à Savigny-Le-Temple (77). « Les Halles sont le cœur battant de notre ac...
Lightspeed intègre TheFork Manager à ses solu...
Le 16 mai dernier, Lightspeed annonçait son intégration à TheFork Manager, plateforme de gestion de réservation. À l’approche d’une période estivale historique, marquée notamment par les JOP 2024, cet...
