Un nouveau livre blanc sur la chaîne du froid...
À la mi-avril, Metro dévoilait un nouveau guide intitulé « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Du stockage à la livraison, ce livre blanc aborde tous les aspects de la chaîne du froi...
Rougié dévoile ses nouveautés de printemps
À l’occasion du printemps, la Maison Rougié dévoile plusieurs nouveautés, à commencer par un nouveau format de Burger de canard confit. Cet effiloché de viande de canard confit se présente au format d...
Joséphine, une brasserie parisienne à Londres
Il s’agit du second établissement ouvert par le duo Claude et Lucy Bosi : Joséphine s’installe cette fois-ci dans le quartier Marylebone, à Londres, et rend hommage aux brasseries parisiennes du 19e s...
Exp’Hôtel : rendez-vous du 23 au 25 novembre
Le salon des filières Food & Hospitality du Grand-Ouest, Exp’Hôtel, revient pour une 7e édition du 23 au 25 novembre au Parc des Expositions de Bordeaux. Il sera présidé par le chef doublement éto...
Tripletta se lance dans les raviolis
Début avril, le quartier Guy Môquet (Paris 17e) se dotait d’une nouvelle pizzeria de quartier. Ouverte par le groupe Tripletta, cette nouvelle adresse propose, bien entendu, son offre de pizzas, mais ...
Une 5e édition inédite pour la Coupe de Franc...
À l’occasion des 5 ans de la Coupe de France de Volaille, Poule et Toque dévoile une édition inédite, intitulée « Le Choc des vainqueurs » : les lauréats des années précédentes s’y affronteront ainsi ...
UMIH : une belle représentativité nationale
Début avril, l’UMIH dévoilait les résultats de la représentativité 2024-2027 au niveau national. L’organisation patronale reste majoritaire pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, et ce pour la ...
Metro accélère sa transition vers les œufs al...
Le 14 avril, Metro annonçait accélérer sa transition vers des œufs alternatifs, au cœur de son engagement pour le bien-être animal et des modes d’élevage plus durables. Au cours des six derniers mois,...
Kinugawa, sur les toits de Paris
Pour sa troisième adresse, Kinugawa se perche sur les toits de Paris, côté Rive Gauche cette fois-ci : au sommet de l’Hôtel de Sax tout juste ouvert dans le 7e arrondissement, cette nouvelle table pro...
Delineo : deux nouvelles nominations stratégi...
Le 14 avril, le groupe Delineo annonçait deux nouvelles nominations : celle de Charlotte Bernadi au poste de Directrice marketing & communication, et de Charles Vexiau au poste de Directeur du Dév...
