«Restaurants d’hôtels : une mutation annoncée...
Les restaurants d’hôtels n’ont pas toujours eu bonne réputation : on n’y mangerait pas vraiment bien, pour un coût élevé. Mais les choses évoluent et de plus en plus d’hôtels misent sur leur restauran...
BouiBoui Cantine : Une cuisine métisse et joy...
À Saint-Malo, ce petit restaurant qui ne paye pas de mine a su conquérir le cœur des Malouins dès ses débuts : Bouiboui Cantine, ouvert par Bô et Anne Bi depuis janvier 2024, propose une cuisine au jo...
Vendémiaire : retour aux fondamentaux
Une nouvelle brasserie contemporaine française a vu le jour dans le quartier de La Tour-Maubourg à Paris : Vendémiaire. Surnom de Napoléon ou encore mois des vendanges dans le calendrier révolutionnai...
Gramaci Restaurant : quand la provence débarq...
Situé au cœur du quartier de La Défense, le restaurant Gramaci a ouvert ses portes en juillet dernier. Gramaci – « merci » en provençal – est une invitation à découvrir les richesses de la région méri...
Bistrot Micheline : Micheline, top départ !
Pas de train-train pour le groupe les Bistrots Pas Parisiens qui vient d’ouvrir Micheline, sa douzième adresse, dans l’ancienne gare de Sèvres (92). Ses atouts ? Un lieu atypique et intimiste, une déc...
Grumo : Ça roule pour la crêpe nomade !
À Lyon, Grumo réinvente la crêpe « roulée », facile à consommer sur place ou à emporter. Ce concept « fast-good » différenciant doit être déployé à partir de 2025 en propre et franchise. Par Christel ...
Céline Chung, Bao Family
En créant en 2019 Petit Bao, à Paris, Céline Chung et Billy Pham entendent donner un nouveau ton à la cuisine chinoise et proposer les meilleurs baos de la capitale. Depuis, ils déclinent leur concept...
L’Agenda de la restauration commerciale...
La sélection B.R.A. des événements professionnels pour la restauration commerciale contemporaine. Novembre 2024 ♦ 3>>7 Équiphotel Le salon des pro de l’hotellerie-restauration &...
La Cantine de Jo : quand la modernité rencont...
C’est une nouvelle table faisant honneur à la cuisine française qui vient d’ouvrir au cœur de Nice : La Cantine de Jo. Fondé par Jessica Nahon – riche de 20 ans d’expérience en cuisine tradition...
Seeklo, nouvel « Indian grill & cocktails...
Si nous avons notre rôtisserie à la broche, l’Inde a elle aussi sa cuisson à la flamme. L’art du grill y est perpétué depuis des siècles, et ce, sur l’ensemble des régions du pays. C’est donc cette tr...
