« Tout ce qui n’est pas jeté est gagné »
La chasse au gaspillage est un sujet « fondamental » pour Unilever. « C’est l’un des axes essentiels de notre stratégie », annonce Caroline Dubilly. Le Plan Unilever pour un Mode de Vie Durable a comm...
« Tout ce qui n’est pas jeté est gagné »
La chasse au gaspillage est un sujet « fondamental » pour Unilever. « C’est l’un des axes essentiels de notre stratégie », annonce Caroline Dubilly. Le Plan Unilever pour un Mode de Vie Durable a comm...
« Nous devons accompagner l’ensemble de la fi...
Très impliqué aux côtés des professionnels de la RHF, le groupe Pomona « pense et agit au cœur de deux enjeux majeurs de ce siècle : la préservation de l’environnement et le défi alimentaire ». P...
« Le tri des biodéchets est devenu naturel po...
On a beau vouloir éviter le gaspillage, il y aura toujours des déchets alimentaires dans les cuisines. Dans la continuité des actions de responsabilité, les professionnels sont conviés à penser à l’éc...
« Le buffet self-service avec paiement au poi...
S’il est possible d’agir concrètement sur le gaspillage en production, c’est plus difficile de réduire les déchets alimentaires du client. À moins de proposer une toute autre organisation qui le respo...
Jetez moins… et mieux !
La chasse au gaspi est aujourd’hui inscrite au menu de la restauration commerciale. La plupart des établissements cherchent en effet à diminuer leurs déchets. En faites-vous partie ? Vous n’aurez bien...
Edito Bikini Shark
Cocktail proposé à 11 €• 4 cl de rhum Mount Gay• 5 cl de jus d’ananas• 2 cl de jus de citron vert• 8 feuilles de menthe• 1 cuillère de sucre cassonade• 2 cl de dark rhum• Déco : ananas caramélisé, têt...
Edito Ginomber
Cocktail proposé à 10 €• 4 cl de gin Hendrick’s• 1 cl de cordial gingembre• 3 cl de purée d’ananas • 5 cm de concombre• 1 cl de sirop de rose• Déco : 3 tranches de concombre et bouton de roseLe mot de...
Ambiance feutrée pour cocktails glamour
Depuis son ouverture en 2011, le Fantôme de l’Opéra à Lyon a acquis la réputation d’un bar à cocktails cosy et haut de gamme, mais pas guindé. La vaste clientèle, de tous âges et toutes catégories soc...
Une agile insertion dans la RHF française
La gare RATP de La Défense a accueilli en juin le premier Marks & Spencer Food de France. Dédié à l’alimentation et la restauration, il dispose d’un espace snacking conséquent qui entre en concurr...
Un good food plaisir urbain
« Une idée de la famille Bras, des recettes cuisinées avec des produits d’ici, pour bien manger. » C’est cette belle phrase qui présente le concept Capucin au grand public. Mais que signifie-t-el...
