Une authenticité assumée, source d’une fréque...
Réussir à attirer à la fois les familles et les repas d’affaires, c’est le souhait de tout restaurateur. Inauguré il y a un an en proche banlieue de Nantes, le Saintonge Grill, conçu ex nihilo sur un ...
Un décor, une ambiance, un succès !
Les difficultés rencontrées par certaines chaînes de restauration sont parfois justifiées par leur thématique qui serait trop poussée ou pas assez moderne. Une visite au Cadilla’c concept permet de dé...
Du marché à la salle à manger
Sur le modèle de ce qui se fait depuis longtemps à l’étranger, on assiste en France au développement de restaurants intégrés ou liés à des marchés. Souvenez-vous du Bank Restaurant de Montélimar, que ...
« Dans notre métier, le plus important reste ...
Fils de restaurateurs, Éric Dujourd’hui a lancé en 2005, avec son frère Pierre et Laurent Jugand, le concept L’Édito. Cette enseigne se retrouve aujourd’hui dans 6 villes de France et poursuit son dév...
ACTUALITÉS JURIDIQUES
Simplification du bulletin de paie C’est dans l’airLors du Conseil des ministres du 3 décembre 2014, le ministre des Affaires sociales et le ministre du Travail ont annoncé qu’à part...
Quelques règles à maîtriser au sujet de la vi...
À l’ère du numérique, les échanges d’emails et de SMS font partie de notre quotidien. La frontière entre vie privée et vie professionnelle est de plus en plus ténue et peut s’avérer difficile à déterm...
Un tout-en-un précis et performant, pour une ...
À Saint-Gratien, une nouvelle adresse de restauration rapide premium commence à faire parler d’elle : Pot & Cie. Simple, saine et conviviale, la cuisine est à l’image d’Isabelle Dupuis, à la fois ...
La restauration est-elle un métier de spectac...
Notre dossier prouve l’importance de l’activité restauration au sein des cabarets, mais aussi le poids des cabarets dans le monde de la restauration en France. Il démontre aussi que si les Français te...
Un concept, une marque, un succès… La 1ère c...
À Orléans, Le Voulez-Vous prouve que cabaret et modernité peuvent aller de pair. Ici, ni tapis rouge, ni lustres scintillants, ni plumes ou French cancan. La salle ressemble à celle d’une brasserie ch...
Une double activité claire et séduisante
Ces dernières années, un peu partout en France, des entrepreneurs ont osé défier les cabarets historiques et reconnus en lançant leurs propres music-halls. Près de Reims, Sébastien Bocahu, jusque-là r...
