À la fois bar à vin et club musical
Le club de jazz mythique du Montmartre des années 90 a rouvert ses portes en septembre après trois mois de travaux. Totalement réinventé par Benjamin Rolland et Tom Nicolazo, ce lieu invite désormais ...
Actualités
Tour d’horizon de la street food
Le blog Les Tasters s’intéresse à l’authenticité, à la qualité et à la nouveauté. Son cofondateur Joris Bedeau n’oublie pas que « bien manger est un plaisir » et souhaite aider les internautes à trouv...
Des pros du croque-monsieur revisité en versi...
À Lyon, Kevin et Bryan Ivanovskoff revisitent le croque-monsieur de façon originale dans 2 établissements captant une clientèle de tous âges. Forts du succès remporté par leur concept lancé en 2011, i...
Un restaurant d’auteur qui fait rimer créativ...
À Dijon, le restaurant DZ’Envies est sur toutes les lèvres. Il s’est imposé comme la référence en matière de cuisine gourmande et ingénieuse dans un cadre contemporain, décontracté et chic. Décryptage...
Un concept coquillages-brasserie en plein cen...
Enseigne de renom, spécialisée dans la vente à emporter et la dégustation sur place de coquillages et crustacés depuis 15 ans à Aix-en-Provence, les Coquillages du Roy René viennent de s’installer à M...
Objectif récupération de clientèle
Véritable institution de la capitale, la brasserie L’Alsace a rouvert ses portes le mois dernier sur les Champs-Élysées, après 26 mois de fermeture et 4 M€ d’investissement. Nous étions parmi les prem...
« Le client veut aujourd’hui comprendre et vi...
Après des années dans le secteur du café pour les professionnels, Hervé Delahaye s’est lancé dans l’agencement de lieux liés à l’alimentation. Avec la société Caméléon Concept qu’il dirige aujourd’hui...
Le licenciement face aux réseaux sociaux
Le cabinet JeantetAssociés et B.R.A. Tendances Restauration vous fournissent, chaque mois, des informations juridiques précises et utiles pour votre rôle de manager, à travers une analyse des enjeux d...
Actualités Juridiques
Enfant gravement malade Don de jours de repos par un collègueUne loi récente offre la possibilité à un salarié de renoncer à tout ou partie de ses jours de repos non pris au bénéfice d’un collègue qui...
Les allergies et les contaminations croisées
Le secteur a aujourd’hui conscience qu’il faut adapter son offre et son service aux personnes allergiques. Certains restaurateurs n’hésitent pas à s’assurer auprès de la clientèle, lors de la prise de...
