Un droit d’entrée et des prix coûtants pour f...
Alors que le secteur souffre et que chacun s’interroge sur l’avenir de son établissement, Patrick Herreyre a osé tenter une nouvelle expérience en restauration. Avant de s’attabler chez lui, chacun do...
Resto vegan et sans cuisson
La cuisine crue, micro-tendance et épiphénomène ? Pas pour tout le monde ! À Metz, Damien Sozio y croît au point d’avoir ouvert ce qui est, selon lui, le premier restaurant-snack cru, bio et vega...
Edito Framboise St Denis Style
Cocktail alcoolisé proposé à 13 €• 40 ml d’eau de vie framboise • 20 ml de sirop d’orgeat maison • 15 ml de Rinquinquin• 20 ml de jus de citron frais presséLe mot du barman : « Avec ce cocktail, je su...
Edito Smocking Car
Cocktail alcoolisé proposé à 13 €• 30 ml de cognac• 30 ml de triple sec • 10 ml de fleur d’oranger• 20 ml de jus de citron frais pressé• Fumer le contenant du cocktail avec des écorces d’orange amère....
Edito Au feeling
Cocktail alcoolisé proposé à 8 €• 60 ml de jus d’ananas frais pressé• 20 ml de jus de citron vert frais pressé• 15 ml de sirop de passion maison• Une poignée d’herbes fraîches• Compléter avec de l’eau...
Les spiritueux français, piliers d’un bar à c...
Concilier des alcools prestigieux et un service détendu dans un cadre underground parsemé de détails luxueux, tel est le pari réussi du Syndicat, nouveau bar à cocktails parisien. Derrière ce nom à l’...
« Nous assistons à une mutation des modes de ...
À la veille d’un déploiement national, nous avons interrogé l’entrepreneur lyonnais Philippe Florentin sur son groupe FLIC (14 M€ de CA prévu en 2015), son enseigne phare Bieh – bistrots new-yor...
ACTUALITÉS JURIDIQUES
Contrôle fiscal Renforcement des sanctions pour défaut de communicationLes sanctions à l’encontre des contribuables qui ne permettent pas à l’administration d’exercer son droit de communication sont r...
La rupture conventionnelle : nouveautés et de...
Avec plus de 360 000 demandes d’homologation en 2014, la rupture conventionnelle est devenue incontournable. Malgré l’engouement qu’elle suscite, elle demeurait entourée d’incertitudes quant à son cha...
L’élaboration d’une carte de restaurant
Vous souhaitez trouver de nouvelles façons pour élaborer votre menu. Vous connaissez parfaitement les grands principes de mise en forme d’une carte et vous êtes confiant dans les choix de votre graphi...
