Un condensé de tendances et de bonnes idées
La 8e édition des Trophées B.R.A. Concepts Snacking 2017 récompensera, comme chaque année, des établissements français de restauration rapide nouveaux et innovants qui, par l’originalité de leur conce...
Actualités
À chaque produit snacking son concours !
Preuves de l’engouement toujours aussi fort, voire de plus en puissant, pour le snacking, les concours et autres championnats dédiés à ce segment se multiplient en France. En voici 5 exemples ! Le bur...
Quand la pétanque attire la clientèle et faci...
Comment se démarquer quand on souhaite ouvrir un bar dans un quartier déjà bien animé ? Christophe Baron et Romain Pecqueret ont opté pour un terrain de pétanque, mais aussi un cadre rétro, une ambian...
Sur la route
Le blog Les Tasters s’intéresse à l’authenticité, la qualité et la nouveauté. Son cofondateur Joris Bedeau n’oublie pas que « bien manger est un plaisir ». Auteur du guide Street food et food trucks à...
Là où les crêpes roulées, remplacent agréable...
Grumo, lancé il y a 1 an par un ancien chef de la restauration gastronomique, s’inscrit dans la tendance du fast good. Ses crêpes roulées qualitatives, proposées dans des barquettes coulissantes, repr...
Un déploiement express pour ces pizzas améric...
Produit universel par excellence, la pizza est très convoitée par les chaînes. Parmi elles, Papa John’s, attachée à utiliser « les meilleurs ingrédients pour les meilleures pizzas », est partie à la c...
Un élégant néo-buffet de gare
Nous l’annoncions dès l’été dernier : la gare de Metz a accueilli, le 6 décembre, un restaurant dont la carte est signée du grand chef Michel Roth, mosellan d’origine. Visite des lieux commentée par G...
« L’ébullition générale du secteur de la rest...
Avec 24 employés et 13,2 M€ de CA réalisés en 2017, la division franchise & food de Reed Expositions France organise notamment le salon Franchise Expo Paris (25 au 28 mars à Paris) et les salons S...
« Les clients ne sont plus dupes »
Filles du chef renommé Michel Rostang, Caroline et Sophie ont officiellement repris ses affaires depuis 5 ans. Elles gèrent aujourd’hui un « groupe familial » de 150 employés pour 8 restaurants, à Par...
Retour sur le nouveau régime de l’indemnité l...
Les ordonnances du 22 septembre 2017 et le décret n°2017-1398, adopté le 25 septembre, ont modifié les règles afférentes à la détermination du montant de l’indemnité légale de licenciement. Le point s...
