« Les fêtes sont une période essentielle pour...
Food Service Vision, leader du conseil et des études sur le marché de la consommation hors domicile, extrait chaque année de Food Service Tracking Distribution une analyse des catalogues de fête...
Actualités
Le face à face
Le réveillon de Noël Les fêtes de Noël restent des moments très traditionnels. C’est pourquoi les Français ne sont pas nombreux à les passer au restaurant. Les établissements qui ouvrent ces jours-là ...
Que prévoir pour décembre ?
L’année 2015, globalement plus réussie que les précédentes dans la restauration, touche déjà à sa fin. Mais ce n’est surtout pas le moment de lâcher prise, car les fêtes approchent ! Il paraît qu’elle...
Une offre à 360° autour de la pause déjeuner…...
Faire la sieste dans le Sud de la France : cliché ou mode de vie ? C’est en tout cas la proposition insolite de La Siest’in, le premier restaurant et bar à sieste de France ! Avec une restauration rap...
Performance et fiabilité dans la cuisine de c...
À Épagny, dans l’agglomération annecienne, trois amis se sont lancés dans un projet d’envergure : proposer leur version de la brasserie chic et contemporaine. Ils l’ont voulue « gourmande » grâce à un...
Un lieu coopératif, territoire des micro-bras...
Les micro-brasseries renaissent, ici et là en France, depuis quelques années. Cinq rhônalpins ont eu l’idée d’ouvrir un établissement consacré à celles de leur région. Géré depuis mars 2015 par une en...
Tour d’horizon de la street food
En bref, ici et là Fixation ! Si de nombreux restaurateurs lancent leurs food trucks, on observe aussi, depuis un certain temps, un phénomène inverse : de plus en plus de concepts ambulants décident d...
Déploiement national en franchise avec une no...
Lauréat des Trophées Concepts B.R.A. 2015, Anticafé a entamé un grand virage le 29 octobre. Ses dirigeants se sont livrés à nous, en amont, sur l’évolution de leur concept et leur projet de développem...
Un coup de modernité sur le souvlaki et la cu...
Avec un nom signifiant « bisou » en grec, Filakia met à l’honneur la street food hellénique et son sandwich star, le souvlaki, dans la capitale française. Un concept sujet à déploiement. Par Alexianne...
Une brasserie authentique et festive façon an...
Modernité et authenticité peuvent aller de pair. La brasserie 1929 Label Époque en est une belle preuve. Depuis son ouverture en mars, elle contribue à redynamiser le nouveau centre de Craponne en rép...
