Edito Ramos de Marseille
Cocktail proposé à 15 €• 4 cl de Honey Rum Ferroni • 3 cl de sirop d’orgeat• 2 cl de sirop de safran• 2 cl de crème fraîche• 2 cl de blanc d’œuf• 1,5 cl de jus de citron• 1,5 cl de jus de citron vert•...
Actualités
Edito Mint Julep d’Oscar Commettant
Cocktail proposé à 14 €• 2 cuillères de cassonade• 1 splash de Perrier• 1 trait d’Angostura• 6 cl de vin de madère doux• 1 pincée de muscade râpée• 8 feuilles de me...
Une véritable plongée dans l’histoire des coc...
En créant le Carry Nation, 1er bar « clandestin » de Marseille, Guillaume Ferroni s’est inspiré des speakeasy et du folklore autour de la prohibition pour réhabiliter les cocktails anciens et abriter ...
« Les restaurateurs n’ont pas à s’inquiéter e...
Association du marketing au point de vente, POPAI travaille notamment sur l’agencement et la digitalisation des espaces commerciaux. L’antenne française observe la nouvelle tendance de l’intégration d...
2 idées pour aller de l’avant
Créez votre coin-épicerie ! Les supermarchés surfent sur la tendance du « semi fait maison » et développent leurs rayons d’épicerie fine. Faites de même ! « Les clients aliments composer leur rep...
« Une inversion du sens jouissive ! »
Si la grande distribution emprunte les codes de la restauration assise, elle ne s’y substituera pas, selon le sociologue Jean-Pierre Corbeau. « Cela n’a pas le même sens d’aller manger dans un Ca...
Révolution Eataly !
L’arrivée d’Eataly en France en 2017, via un contrat de franchise exclusive avec les Galeries Lafayette, est révélatrice des transformations en cours dans le secteur de la distribution. Le 1er établis...
Sodebo ose la restauration sur place
Après avoir lancé la PastaBox, Sodebo a inauguré cette année un concept de shop in shop, c’est-à-dire un espace de restauration au sein d’un supermarché. Philippe Rondeau, responsable marketing de la ...
De Clercq distribue ses frites chez Monoprix
La petite enseigne De Clercq – Les Rois de la Frite, qui possède 3 établissements dans la capitale, s’est retrouvée, en octobre, dans les allées d’un Monoprix, pour distribuer ses produits aux co...
Ça jette un froid !
Des acteurs du surgelé font aussi partie, depuis quelques années, des nouveaux concurrents de la restauration commerciale. Picard s’est attaqué à la pause déjeuner des Français dès 2013 en lançant des...
