« Il ne faut pas oublier que l’objectif princ...
Mathieu Bucher, 37 ans, fils du fondateur du Groupe Flo, a gravi les échelons en apprenant son métier avec conviction et passion. Il est aujourd’hui propriétaire du Murat, du Gallopin, du River Café e...
Deux titres officiels qui permettent de valor...
Dans un contexte de forte concurrence entre les acteurs de la restauration, le législateur permet aux professionnels du secteur de se démarquer en obtenant et en mettant en avant 2 titres : à ce...
« Resto Paradox »
Billet d’humeur de Laurent Pailhès sur un paradoxe bien frenchyPropos recueillis par Anthony ThirietJ’ai organisé et animé, en mai, un séminaire de découvertes de restaurants à Paris. Nous avons arpen...
Une bistronomie bio accessible grâce à des éq...
De la fourche à la fourchette, ce n’est pas qu’une façon de parler pour Biochef, puisqu’un tiers des produits utilisés en cuisine provient de l’exploitation familiale biologique. Avec leur petite équi...
L’agriculture responsable et la qualité, pili...
Soucieux de satisfaire les exigences de ses clients et d’encourager une agriculture responsable, PassionFroid propose désormais, au sein de ses gammes, certaines références de poulets issus de filière...
Un restaurant atypique qui modernise la cultu...
Comme plusieurs jeunes chefs, Susana Felicidade participe à l’évolution de la restauration à Lisbonne. Elle s’est laissée guidée par sa passion, mais aussi sa volonté de moderniser la tradition culina...
Une séduisante expérience multidimensionnelle
Depuis avril, l’avenue de la Liberté à Lisbonne accueille un concept store atypique baptisé JNcQUOI. Les dirigeants du groupe Amorim Luxury ont souhaité réunir mode et alimentation dans un espace de l...
Le palais chic des gastronomies variées
Au cœur de Lisbonne, Palácio Chiado est un lieu chic et atypique qui regroupe 6 restaurants, 2 bars et 1 pâtisserie dans un ancien palais. Son fonctionnement est calqué sur celui des centres commercia...
L’incroyable marché de la restauration modern...
Inauguré en 2014 dans le plus grand et vieux marché de Lisbonne, Time Out Market est un immense food hall ouvert tous les jours dès 10h et jusqu’à minuit ou 2h. On y trouve plus de 40 restaurants thém...
Une culture de la restauration qui a de beaux...
Lisbonne, l’une des villes les plus belles et cosmopolites d’Europe, est dans une période faste. Sa réputation est au top, le tourisme et les investisseurs s’y massent et de nouveaux établ...
