La restauration chinoise conceptualisée
Huabu est une cantine de quartier qui s’est donné l’objectif de restaurer l’image de la cuisine chinoise. « Depuis 15 ans, on nous dit que les restaurants chinois sont de mauvaise qualité à Paris. Je ...
Actualités
8 concepts innovants et intéressants mis à l’...
Comme chaque année depuis 2011, notre magazine professionnel organisera les Trophées B.R.A. Concepts Snacking sur le Sandwich & Snack Show. La promotion 2016 comprend 8 enseignes variées de restau...
Le burger a enfin sa Coupe de France !
Le Sandwich & Snack Show accueillera la finale de la 1ère Coupe de France du Burger le lundi 14 mars. Organisée à l’initiative de Socopa Restauration, elle récompensera la qualité de recette...
Un salon professionnel unique pour découvrir ...
La 17e édition du Sandwich & Snack Show se tiendra les 14 et 15 mars 2016 au Parc des Expositions de Paris – Porte de Versailles. Il s’agit du plus grand rassemblement européen des fournisseurs de...
Adaptations et mutations d’une restauration t...
Si la restauration rapide et nomade poursuit son développement en France, l’heure n’est plus vraiment à son succès exponentiel et démesuré. Le segment se structure, les projets sont davantage affinés,...
Des petits choux, des petits choux encore des...
Depuis décembre 2014, Virginie Argoud et Romain Billard proposent des choux sucrés et salés faits maison à bord d’un triporteur. Pour l’instant présents sur les marchés et sur de nombreux événements, ...
Actualités Juridiques
Congés payés non pris Preuve obligeLe salarié qui souhaite être indemnisé au titre des congés conventionnels non pris doit apporter la preuve que cet empêchement est imputable à l’employeu...
Comment trouver (et conserver !) de « bons » ...
Voici un sujet qui taraude à peu près tous les restaurateurs : comment trouver de « bons » collaborateurs ? Comprendre : comment recruter du personnel motivé, qualifié, professionnel et souriant, le t...
Sur la route
Ça bouge en ville ! Lille ! L’Estaminet Ambulant a publié des photos d’une réunion entre une douzaine de food truckers et la municipalité de Lille. « La ville connaît maintenant la diversité et la mot...
Design et transparence, points forts d’un éta...
Il est devenu fréquent de voir associé un restaurant à d’autres espaces et services, chacun apportant à l’autre une image positive et une part de clientèle. À Montpellier, Aux Grands Enfants est intég...
