Tour d’horizon de la street food
Infos d’ici et là Truck d’Or ! L’édition 2016 et parisienne du Street Food International Festival (SFIF) s’est tenue en septembre sur Rapid Resto. Parmi les 15 food trucks en compétition, le jury a dé...
Actualités
ACTUALITÉS JURIDIQUES
Cession de société L’erreur sur la situation financièreL’associé d’une société cède ses parts. Il apparaît ultérieurement que le prix de cette cession, déterminé sur la base d’un bil...
« Ce que le client recherche avant tout, c’es...
Cela fait plus de 25 ans que Gilles Élie Melloul travaille sur l’architecture, le design et les concepts en restauration. Designer et architecte DPLG, il a fondé l’agence Opus Certum en 1990, qui comp...
Quelles sont les voies d’amélioration fréquem...
Les restaurateurs qui font appel à un diagnostic extérieur s’inscrivent dans une démarche de progrès, dont le déroulement est très éloigné des clichés des émissions de télévision. Quelles sont les fau...
Quelles sanctions en cas de dénigrement de l’...
Les Français passent toujours plus de temps sur les réseaux sociaux virtuels et y échangent tout un tas d’informations. Sous le coup de l’émotion ou de la colère, certains y rédigent des critiques env...
Flower Power Raspberry 12 €
• 4 cl de vodka Beluga• 3 cl de liqueur de fleurs de sureau St-Germain• 3 cl de jus de citron jaune• Quelques gouttes de sirop de sucre de canne• ½ blanc d’œuf• Framboises fraîches et mentheProcédé : ...
Cucumber Gin 9 €
• 5 cl de gin Hendrick’s• 3 cl de jus de citron jaune• Quelques gouttes de sirop de sucre de canne• Quelques gouttes de lait• Quelques morceaux de concombre• 1 lanière de concombre• MentheProcédé : Dé...
Un grand food court thématisé, qualitatif, an...
Des restaurants et bars éphémères apparaissent aux 4 coins de l’Hexagone depuis plusieurs années. Dans la pléiade de concepts lancés cet été, Grand Train se démarque par son univers et son offre soign...
Un biergarten qui pourrait faire des petits
Lyon compte depuis 11 mois un concept original de street-food allemande. Lancé par Ralf Berkmeyer et James Bansac, Hänsel & Gretel draine surtout une clientèle jeune qui apprécie le côté cool et l...
Un lieu fier de se démarquer
Servir des bonnes choses au restaurant, cela ne suffit plus. C’est ce qu’a découvert Patrick Waeselynck en ouvrant le Cosy Lunch au cœur de Rouen. Ce défricheur de tendances a rapidement fait évoluer ...
