La brasserie chic de cuisinier
Non, les brasseries indépendantes ne connaissent pas toutes la crise. Halles 9 est un beau contre-exemple. En 4 ans, l’établissement est parvenu à capter et fidéliser une belle clientèle de l’Ouest ly...
Actualités
Quand le bretzel s’impose dans la street food
Véritable laboratoire du snacking, Strasbourg accueille un nouveau concept atypique depuis mars. Les Garçons Parisiens proposent de la pâtisserie salée et chaude, préparée à base de pâte à bretzel et ...
Le café-culture d’un journal régional
Ouvert depuis avril 2015, Gazette Café est un lieu atypique mêlant l’univers du bar et de la restauration à celui de l’événementiel et de la culture. À l’origine du projet se trouve un journal régiona...
Patrons, caféinez vos offres !
Le café garde la cote et s’inscrit même dans la modernité. État des lieux et présentation de nouveautés permettant d’améliorer votre offre.Par Anthony Thiriet et Julien GuibetLe café a un usage social...
Cuisine performante et bons produits
Niché dans un jardin, caché derrière un magasin de meubles, le restaurant Spoon fait parler de lui depuis son ouverture en mai. Ce néo-bistro clermontois axé sur les bons produits dépasse les prévisio...
Rupture de CDI et respect du contrat
Une rupture de CDI prévoit, la plupart du temps, un préavis. Pendant cette période, tout n’est pas possible. L’employeur ne peut notamment pas modifier le contrat de travail, donc le salaire de l’empl...
ACTUALITÉS JURIDIQUES
Commande de site InternetQuand le juge protège le restaurateur face au prestataireVoulant disposer d’un site Internet pour raison de communication, gestion de réservations et commandes de plats à empo...
Wikiwàn : un concept marketé adapté aux aérop...
Les aéroports régionaux ont le même souhait que leurs homologues nationaux : celui de proposer une offre de restauration multiple et qualitative, adaptée à leurs flux et budgets. À Lourdes-Tarbes, Wik...
« Nous souhaitons apporter un ancrage régiona...
Christophe Girard a travaillé sur le développement d’activités commerciales avant d’intégrer Aéroports de Lyon en 2001. Depuis 2 ans, il est responsable des commerces et services au sein de Lyon-Saint...
Une brasserie parisienne réactualisée adaptée...
Après de belles expériences dans le secteur, dont l’obtention d’une étoile, le multi-restaurateur Gilles Choukroun a décidé, début 2016, de vendre ses affaires parisiennes pour se consacrer à un seul ...
