L’atypique sushi venu de Californie
Un sushi dans un burrito ? Telle est l’idée originale et surprenante du concept Fuumi, nouvelle enseigne de restauration rapide qui rassasie les riverains de l’avenue Parmentier à Paris. Une enseigne ...
Actualités
Le Colombo des Antilles
Si le chef Jacob ne souhaite pas diffuser sa recette du Mi Bel Ti Kochon Exotic, qui est « une création très personnelle », il a accepté de nous faire part de ses conseils pour la préparation d’un Col...
Les Accras de morue
Le chef Jacob partage certaines recettes sur son blog. Parmi les dernières publiées se trouve celle des Accras de morue. Voici ce qu’il propose (quantités pour 6 à 8 personnes) : « Dans un saladier, a...
Une belle (micro-)brasserie de ville qui popu...
À nouveaux quartiers, nouveaux commerces et nouveaux concepts. À Nantes, 2 amis ont fait le pari d’investir un grand local vide au cœur du Pré-Gauchet, un quartier d’affaires et d’habitations en cours...
Actualités Juridiques
Prêt au restaurant et caution du dirigeant Quand un défaut de mise en garde faitvoler l’engagement de caution en éclat ! Nombre de restaurants, exploités sous forme de société, sollicitent et obtienne...
« La franchise remet l’humain au cœur de la r...
Déléguée générale de la Fédération Française de la Franchise (FFF) depuis 30 ans, Chantal Zimmer possède une expertise sur cette stratégie de développement et un regard unique sur la restauration, qui...
L’obligation patronale de sécurité de résulta...
L’employeur est soumis à de nombreuses obligations dans le cadre de ses relations avec ses salariés, parmi lesquelles celle d’assurer leur santé et leur sécurité. C’est ainsi qu’une obligation spécifi...
Faut-il (vraiment) s’associer pour (bien) se ...
À l’heure où l’accès à l’emprunt bancaire devient difficile au point de ne plus pouvoir exercer le risque entrepreneurial, l’association devient un moyen privilégié pour asseoir le développement d’une...
Cendrillon 7 €
Procédé : Shaker 3 cl de jus d’orange et 3 cl de jus d’ananas avec de la glace pilée. Verser dans un verre fantaisie. Ajouter 3 cl de sirop de grenadine, en le faisant glisser le long du verre. Finir ...
Diplomatico Old Fashioned à la vanille 12 €
Procédé : Remplir un verre Old Fashioned de glaçons. Verser 3 cl de sirop de vanille maison, 2 cl de sirop de Pur Sucre de Canne Monin, 2 dash d’angostura bitters et 2 cl de Perrier. Mélange...
