Digital : Centraliser ses approvisionnements
Chaque restaurateur sollicite en moyenne 6 fournisseurs, soit 6 commandes différentes par jour, avec des conditions de paiement variées, et de multiples livraisons à réceptionner. C’est aussi autant d...
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Boissons à emporter : Une offre de crise… et ...
La crise du Covid-19 a conduit les CHR à lancer ou développer une offre de VAE. Les plats étaient au cœur des propositions, mais les boissons s’y sont fait une belle place. Et si la « boisson à emport...
Les 6ixB à Lyon : Un concept store atypique a...
Si les concept stores se popularisent en France, celui de Maxence Cammarano présente un positionnement inédit, inspiré par un séjour au Canada : Les 6ixB réunit notamment un bar à cocktails personnali...
Belle de Jour à Nantes : Une maison animée da...
Adaptés à « l’art de vivre à la française », les lieux de vie multifonctionnels essaiment ici et là. S’ils ont été très touchés par la crise, ils pourraient rebondir grâce à leurs vastes espaces et le...
Le Capucin à Marseille : Tradition modernisée...
Si la crise du Covid-19 les a particulièrement impactées, les néo-brasseries étaient au cœur de la tendance avant la fermeture des ERP. Les clients retrouveront-ils rapidement leur chemin ? L’équipe d...
Le marché de la restauration vu par ses acteu...
Cet article est lié au DOSSER PANORAMA B.R.A. 2019 (2e partie) Tous engagés pour le développement durable C’était l’un des sujets qui, avant le Covid-19, préoccupait le plus les dirigeants de la resta...
Le marché de la restauration vu par ses acteu...
Cet article est lié au DOSSER PANORAMA B.R.A. 2019 (2e partie) Boostée par le confinement en 2020, la livraison était déjà (plus ou moins) à l’honneur en 2019 Avant la crise du Covid, beaucoup de diri...
Le marché de la restauration vu par ses acteu...
Cet article est lié au DOSSER PANORAMA B.R.A. 2019 (2e partie) Le mois dernier, le 1er volet du Panorama B.R.A. 2019 intégrait 5 pages dédiées à l’avis des dirigeants de la restauration sur leur secte...
Panorama B.R.A. 2019 (2e partie) : une croiss...
COMMANDEZ LES 2 MAGAZINES INTEGRANT LES TABLEAUX DU PANORAMA B.R.A. 2019 via www.laboutiquerhf.com (Vente au numéro > B.R.A.) PRÉAMBULE Le Panorama B.R.A. est une enquête exclusive… … réalisée par ...
Panorama B.R.A. 2019 : chiffres et témoignage...
Cet article est lié au DOSSER PANORAMA B.R.A. 2019 (2e partie) DECOUVREZ LE TABLEAU DES CHALLENGERS dans la version papier du magazine. Procurez-vous le ! Sélection de PETITS GROUPES : moins de...
